Balkabaklı Kurabiye Tarifi, Nasıl Yapılır
Herkese merhaba; Bugün mis gibi baharat kokulu, bol cevizli Bal Kabaklı Kurabiye Tarifi vereceğim. İnstagram hesabımı takip edenler bilir, geçen hafta balkabağı ile ne yapsak diye sormuştum. En çok kurabiye isteği gelince kolları sıvayıp kurabiye denemeleri yaptım. Tarif ölçüleri oturunca reels videosu çekip tarifi yayınladım. Elbette web sitemde de bu tarif olmalıydı. Buraya da tarifi detaylıca yazacağım. İnstagram hesabımı takip etmeyi unutmayın.
Kurabiyenin kıvamı nasıl pişirdiğinize ve nasıl şekil verdiğinzie göre değişiyor. Kurabiyeleri tepsiye kaşıkla koyarken kalın bırakırsanız, dışı kıtır içi yumuşak kurabiyeleriniz olur. Eğer kıtırlaşmış kurabiyeler istiyorsanız daha ince bir şekilde tepsiye koymalısınız. Ayrıca pişirirken son 10 dakika fanlı ayarda pişirmek de kurabiyelerinizin dışının kıtırlaşmasını sağlıyor.
Bol baharatlı bal kabaklı kurabiyeler için tarçın, karanfil, toz zencefil kullandım. Çok yakıştığını düşündüğüm için ceviz ve çikolata da koydum ama bu malzemeler elbette değişebilir. İsterseniz koymayabilirsiniz. Çikolata koymayacaksanız şekeri 1-2 kaşık arttırabilirsiniz.
Kurabiye ile ilgili en öenmli püf noktası kabak püresini hazırlamak. Kabağı küçük parçalara doğrayıp, üzerini hafifçe aşacak kadar su koyup haşlıyoruz. Kabaklar yumuşayınca ezip, mümkün olduğunca suyunu buharlaştırmak için pişirmeye devam ediyoruz. Sulu bir kabak püresi, kurabiyenizin kıvamını bozacaktır.
Bal Kabaklı Kurabiye Tarifine geçmeden önce bal kabaklı tarifleri sevenler için, Bal kabaklı Kek Tarifimi de öneririm.
Bal Kabaklı Kurabiye
Malzemeler:
- 100 gr eritilmiş tereyağı
- 1 adet yumurta
- ½ su bardağından bir parmak fazla esmer şeker (yoksa toz şeker)
- ½ çay bardağı tahin
- 1 çay bardağı bal kabağı püresi
- 2-2,5 su bardağı un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı dolusu tarçın, karanfil, zencefil vs.
- 1 çay bardağı damla çikola
- 1 su bardağı ceviz içi
- portakal kabuğu rendesi (istenirse)
Yapılışı:
- Yumurta, toz şeker, tahin ve eritilmiş tereyağını karıştırma kabına koyup çırpıcı ile karıştırın. Kabak püresini ilave edip karıştırın.
- Un, baharatlar, kabartma tozunu ayrı bir yerde karıştırıp ilave edip, unu yedirene kadar karıştırın. 2 kaşık yardımıyla, yumurta büyüklüğünde parçalar alıp tepsiye dizin. Kaşıkla üzerlerine bastırıp düzeltin. Ne kadar ince yaparsanız o kadar kıtır olur. Daha yumuşak iç dokuya sahip kurabiyeler için kalın halde pişirin.
- 170 derecede ısıtılmış fırında alt üst konumda 20 dakika pişirin. 20 dakika sonunda, fanlı konuma alıp 5-10 dakika pişirin. Kurabiyelerinizin altı ve üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcakken yumuşak olan kurabiyeleriniz soğuyunca sertleşecektir. Ayrıca pişme süresi fırından fırına değişir, bu nedenle kontrollü pişirin.
- Afiyet olsun :)
Siz de bir yorum yazın