Patatesli Hamsi

Patatesli Hamsi Tarifi, Nasıl Yapılır

Herkese merhaba:) Bugün burada görmeye pek alışık olmadığınız türden bir tarifi, fırında ya da tavada hazırlayabileceğiniz Patatesli Hamsi Tarifini paylaşacağım. Bu yemeği rahmetli kayınvalidem çok güzel yapardı, püf noktalarını da ondan öğrendim ben. Umarım siz de Patatesli Hamsi Tarifimi denerseniz bizim gibi seversiniz. İnstagram sayfamda paylaştığımda tarif çok sevildi ve kalıcı olsun istendi, ben de burada da olsun istedim. Böylece deniz ürünü tarifleri arşivim de biraz daha zenginleşmiş olur diye düşündüm :)

Patatesli Hamsi Tarifi ve malzemeleri gayet basit. Sebzeleri temizle, sırasıyla diz, balıkları diz ve pişirip servis et, hepsi bu :) Ama elbette yemeğin lezzetli olması için dikkat edilmesi gereken noktalar var. Bunları atlayacak olursanız hoş kokmayan, lezzetsiz, yerken ağzınızda büyüyen bir tadı olabilir yemeğinizin.  Püf noktalarını kısaca sayacak olursak; en önemlisi balık çok taze ve mevsiminde yani yağlı olmalı. İkincisi ise yemeğin yeterince pişirilmiş olması. Yani ocaktan ya da fırından çıkardığınızda, patatesler yumuşamış, balıklar kurumadan pişmiş ve en önemlisi soğanlar iyice pişmiş ve hatta karamelize olmuş olmamalılar. Bunları sağlamak için en güzel yöntem ağzı kapaklı bir tavada ocakta pişirmek. Eğer fırında pişecekse fırın kabının üzeri mutlaka kapatılmalı, ısı alttan verilmeli ya da fırının alt rafında pişirilmeli. Bu kadar uzun uzun yazmam gözünüzü korkutmasın dediğim gibi zor bir yemek değil sadece özen isteyen bir yemek.

Bu tarifi hamsi dışında başka balıklarla da hazırlayabilirsiniz. Örneğin sardalya ve levrek fileto da yakışır. Ama yemeği hazırlarken mutlaka balıkların kılçıklarının çok iyi temizlenmiş olmasına dikkat edin. Yerken ağzınıza kılçık gelmesi tüm yemeği berbat edecektir çünkü.

Patatesli Hamsi Tarifi konusunda bu kadar ön bilgi yeter, hadi tarife geçelim. Ama önce balıktan sonra iyi gidecek İrmik Helvası Tarifimi de önereyim.