Pekmezli Baharatlı Kış Keki Tarifi, Nasıl Yapılır

Herkese merhaba:) Mis kokulu bir kek tarifi, Baharatlı Pekmezli Kek Tarifi vereceğim bugün. Geçen kış bu keki o kadar çok pişirdim ki, kek deyince evdekilerin anladığı tek tarif bu olmuştu :)

Baharatlı kış keki adından da anlaşılacağı gibi bolca baharat içeriyor ve daha pişerken bile yaydığı kokular mest etmeye yetiyor. Kekin içinde benim kışın pek çok tatlıda kullanmayı çok sevdiğim tarçın, karanfil, zencefil ve kakule var. Hepsini kullanmak istemezseniz, sevmediklerini eleyebilir ya da miktarları azaltabilirsiniz. Bu baharatları her sabah içtiğim sütlü çayıma da koyuyorum, çok yakışıyor, siz de bir deneyin bakalım benim kadar sevecek misiniz ?

Kekimize dönecek olursak, baharatlarla birlikte kullandığım pekmez, keke karamelimsi bir tat katıp ayrıca baharatların tadını zenginleştiriyor. Baharatlarla birlikte, kekteki tatlımsı tadı dengeleyecek asitli bir tat için, portakal kabuğu ve suyu kullandım, çok yakıştı. Yine bence bu kekin olmazsa olmazı biraz ağza gelecek kıtırlık için, dövülmüş ceviz kullandım. Sonuç büyük küçük herkesi memnun edecek nefis bir kış keki oldu. Eğer sizin de kış için favori malzemeniz varsa, keke çok yakışırdı derseniz, yorumlara yazın lütfen :)

Keki 24 cm’lik kelepçeli kalıpta pişirdim. Daha yüksek olması için 20 cm’lik kalıpta da pişirebilirsiniz, tabi pişirme süresini uzatarak. İsterseniz ortası delik döküm kalıpta da pişirebilirsiniz tabi.

Kekin tadı  ve kıvamı dinlendikçe güzelleşiyor. Eğer bekleyebilirseniz bir gün sonra servis ettiğinizde tadının daha oturmuş olduğunu görebilirsiniz.

Keki glutensiz olarak hazırlamak isterseniz un yerine karabuğday unu, yulaf unu veya glutensiz un kullanabilirsiniz. Bu durumda un miktarını azaltarak 1,5 su bardağı kullanmalısınız.

Baharatlı kış kekini süslemek için daha önce tarifini verdiğim Zencefilli Kurabiyeleri ve kurutulmuş portakal kabuklarını kullandım.

Pekmezli Baharatlı Kış Keki Tarifi

Hazırlama Süresi20 dakika
Pişirme Süresi35 dakika
Toplam Süre55 dakika
Porsiyon :6 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

  • 3 adet yumurta
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı pekmez
  • ½ portakalın suyu ( ½ çay bardağı )
  • 1 adet portakalın ince rendelenmiş kabukları
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
  • 1 'er tatlı kaşığı tarçın, karanfil tozu, zencefil tozu, kakule tozu
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu

Yapılışı:

  • Yumurta ve şekeri karıştırma kabına alıp, mikserin yüksek devriyle 2-3 dakika çırpın. Sıvıyağ, pekmez, portakal kabuğu ve portakal suyunu da koyup, iyice karışana kadar orta devirde çırpın.
  • Un, baharatlar ve kabartma tozunu ayrı bir kapta iyice karıştırıp hazırladığınız sıvı karışıma ilave edip, malzemeler iyice karışana kadar alt üst edin. En son cevizi de koyun ve karıştırıp pişirme kağıdı serdiğiniz kalıba dökün. Bu tarif için 24 cm'lik kelepçeli kalıp kullandım.
  • Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında alt üst konumda 35-40 dakika kadar pişirin. Pişme süresi değişkenlik gösterebilir onun için fırından almadan mutlaka kürdan testi yapın. Temiz ve kuru bir kürdanı keke batırıp çıkarın. Kuru çıkıyorsa fırından alabilirsiniz. Hamur parçaları yapışıyorsa bir süre daha kontrollü olarak pişirin.
  • Keki fırından çıkardıktan sonra, ister ılık ister soğuyunca servis edin.

İlave Bilgiler:

Karanfil ve kakuleyi havanda dövüp toz haline getirebilirsiniz.