ezogelin çorbası tarifi

Ezogelin Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır

Herkese Merhaba :) Evimizin en sevilen çorbalarından lezzetli ve kolay Ezogelin Çorbası Tarifi vereceğim bugün. Aslında çok daha önceleri sitede olması gereken bir tarifti. Youtube Kanalım için videosunu çekmiş, burada yayınlamayı ihmal etmişim. Farkedip buraya tarifi yazmam neredeyse 2 yıl sürmüş.

Çorba çeşitleri içinde en sevilenlerindendir Ezogelin Çorbası. Daha zengin malzemeli, aromalı ve yoğun lezzetli mercimek çorbası diyorum ben bu çorbaya. Benim için sade mercimek çorbasının yeri ayrı olsa da evin erkeklerinin tercihi Ezogelin çorbası oluyor genellikle.

Ezogelin Çorbasının çok farklı şekillerde yapıldığını görebilirsiniz. Bazı tariflerde mercimek, bulgur ve pirinç önden haşlanır,  bazılarında un kavrulup ilave edilir, bazılarında soğan sonradan tereyağında kavrulup ilave edilir. Her haliyle güzeldir ama zamanımız dar olduğundan kolay olan tarifi ararız genellikle. Bana göre bu tarif, ezogelin çorbası tarifleri içinde en pratik ve lezzetli olanı. Ayrıca malzeme ölçüleri de gayet iyi ayarlanmış yani tam kıvamında bir ezogelin çorbası.

Ezogelin Çorbasını sevenlere Çeşmi Nigar Çorbası Tarifini de tavsiye ederek tarife geçiyorum.

Ezogelin Çorbası Tarifi

Hazırlama Süresi15 dakika
Pişirme Süresi20 dakika
Toplam Süre35 dakika
Porsiyon :5 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

  • ½ çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1-2 diş sarımsak
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 çorba kaşığı pirinç
  • 1 çorba kaşığı bulgur
  • Yeteri kadar sıcak su
  • Tuz, karabiber,kimyon, pulbiber, kuru nane

Yapılışı:

  • Tencereye, yağları koyup ısıtın. Küçük doğranmış soğanı ilave edip orta ateşte soğanları kavurun. Soğanlar yumuşayınca küçük doğranmıış sarımsağı ilave edip kısa süre kavurun. Sarımsakların rengi dönmeden salçayı da ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun.
  • Birlikte yıkayıp suyunu süzdüğünüz mercimek, pirinç ve bulguru ilave edip bir süre daha kavurup sıcak su ilave edin. Mercimekler iyice açılıp pirinçler yumuşayınca blendırdan gçirin. Eğer taneli seviyorsanız biraz taneli bırakabilirsiniz.
  • Tuzunu ve baharatlarını da ilave edip kıvamını kontrol edin. Gerekirse sıcak su ilave edip bir kaç taşım daha kaynatıp altını kapatın. Kuru naneyi dlerseniz tereyağında kavurup ilave edin, dilerseniz kavurmadan baharatlarla birlikte ilave edin. Ben genellikle kavurmadan koyuyorum.
  • Afiyet olsun.