ikolata Kremalı Portakallı Kek1

Çikolata Kremalı Portakallı Kek Tarifi, Nasıl Yapılır

Mis gibi portakal kokan, çikolata kremalı yumuşacık, çok lezzetli ve üstelik çok Kolay Çikolatalı Portakallı Kek Tarifi ister miydiniz? Zaten çikolata ve portakalın buluştuğu bir lezzete kimsenin hayır diyebileceğini sanmıyorum. Yapımı kolay, lezzeti garanti bir kek bu. Adı kek olsa da yerken yoğun çikolatalı dokusu truffle pasta yiyormuş hissi veriyor. Yani klasik kek tariflerinden sıkılıp, değişik kek tarifleri arayanlar bu tarif tam sizlik.

Çikolatalı Portakal Kek hamurunda krema kullanıyor, onun dışında yağ kullanmıyoruz. Daha önce tarifini verdiğim Kremalı Kek Tarifimin hamurunda da krema kullanmıştım ve o kek tarifimi deneyenler çok beğenmişlerdi. Bu tarifimi de beğeneceğinizi düşünüyor ve denemenizi öneriyorum.

Kekin üzeri için çikolatalı bir krema hazırladım ama siz sade de servis edebilirsiniz o haliyle de çok lezzetli. Ayrıca portakal kabuğu şekerlemeleriyle servis ettim ki bence keke basamak atlatan bir detay oldu bu mutlaka denenmeli. Portakal kabuğu şekerlemelerini Portakallı Alt Üst Kek Tarifimdeki gibi hazırladım. O tarifime de göz atabilirsiniz dilerseniz.

ikolata Kremalı Portakallı Kek3

Çikolata Kremalı Portakallı Kek

Hazırlama Süresi25 dakika
Pişirme Süresi45 dakika
Toplam Süre1 saat 10 dakika
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

Kek İçin:

  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı süt kreması
  • 2 su bardağı + 1 çorba kaşığı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 adet portakalın kabuğu
  • 1 adet portakalın suyu (½ su bardağı)
  • 2 çorba kaşığı dolusu kakao
  • 1 paket vanilin

Kreması İçin:

  • 100 ml krema
  • 60 gr bitter çikolata

Portakal Şekerlemesi İçin:

  • 1 adet portakal
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı su

Yapılışı:

Portakal Şekerlemeleri İçin:

  • Portakalı çok iyi yıkadıktan sonra, ½ cm kalınlığında dilimlere ayırın. Tencereye koyup üzerini aşacak kadar su ekleyin. Ocağa koyup orta ateşte 2 dakika kadar kaynatın. Suyunu döküp, tekrar su koyun. Soğuk ya da sıcak su kullanabilirsiniz farketmez. Sadece bu işlemler sırasında dilimlerin iç kısımlarını bozmamaya özen gösterin. Tekrar ocağa koyup 2 dakika kaynatıp suyunu dökün. Tekrar su koyup kaynatın ve suyunu dökün. 3 kere kaynatıp suyunu dökmüş oldunuz. Şimdi 1 su bardağı toz şeker ve 1 su bardağı su koyup ocağa koyun. Ara ara karıştırarak şekerin erimesini sağlayın. Portakal dilimlerini de yerleştirin, kabukları hafifçe saydamlaşana kadar orta ateşte kaynatın. Suyu azalırsa biraz su ekleyebilirsiniz.  

Çikolatalı Krema İçin:

  • Kremayı küçük bir sos tenceresinde kaynatmadan ısıtın. İçine kırılmış çikolatayı atıp karıştırarak eritin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Oda sıcaklığına gelince buzdolabında iyice soğutun. Kekin üzerine sürmeden önce mikserle iyice çırpın.

Kek İçin:

  • Yumurtaları ve şekeri çırpma kabına alıp 3-4 dakika mikserin yüksek devriyle çırpın. Karışım beyazlaşıp köpük köpük olmalı.
  • Krema, vanilya ve portakal kabuğu rendesini de koyun ve 1 dakika daha çırpın. Portakal suyunu ilave edin ve yarım dakika daha çırpın.
  • Kakao, un ve kabartma tozunu eleyerek ilave edin ve spatula ile sadece unu hamura eşit bir şekilde yedirene kadar karıştırın.
  • Hamuru yağlı kağıt serilmiş 24 cm lik kelepçeli kalıba döküp 170 derecede ısıtılmış fırında 40-45 dakika kadar pişirin. Pişme süresinin fırından fırına değişeceğini unutmayın. Fırından almadan önce mutlaka kürdan testi yapın. Kürdan ya da çöp şişi kekin içine batırıp çıkarın, kuru çıkıyorsa fırından alabilirsiniz. Değilse kontrollü pişirmeye devam edin. Kekinizi fırından çıkarıp iyice soğuduktan sonra üzerine hazırladığınız kremayı sürüp, portakal şekerlemeleriyle servis edin.

İlave Bilgiler:

Kekin şekeri bana göre tam ama biraz daha tatlı kek sevenler, şeker miktarına 2 çorba kaşığı daha ilave edebilirler.
Kekinizin üzerine çikolatalı kremayı sürmeden önce, portakal şekerlemelerinin suyunu  gezdirerek hafifçe ıslatabilirsiniz dilerseniz.