bademli elmalı kurabiye1

Bademli Elmalı Kurabiye Tarifi, Nasıl Yapılır

Uzun zamandır, şöyle ağızda dağılan, kıyır kıyır elmalı kurabiye tarifi vermek istiyordum. Aslında yıllardır elmalı kurabiye tarifi denemelerim oluyor hatta bazılarını fotoğraflıyorum yayınlamak için ama sonra ya tarif tam içime sinmiyor ya da fotoğrafını beğenmiyorum. Geçen hafta tekrar denediğim hamurdan çok memnun kalınca artık tamamdır dedim, fırsat bulup fotoğrafladım ve çok şükür yayında. Bana göre şu zamana kadar yaptığım ve yediğim en İyi Elmalı Kurabiye Tarifi bu. Umarım siz de dener ve bizim gibi çok seversiniz.

Dediğim gibi bu elmalı kurabiye tarifinin hamuru yerken ağzınızda dağılıyor, üzerindeki kıtır bademler ayrı bir lezzet ve doku katıyor kurabiyelerimize. Çoğu elmalı kurabiye tarifine göre de daha geç bayatlıyor.

Kurabiyelerin üzerine file badem kullandım ama elinizde yoksa file fındık kullanabilirsiniz. Hiçbiri yoksa irice doğranmış fındık ya da badem kullanabilirsiniz. Kurabiyeyi elmalı yapmak yerine farklı bir iç malzemeyle de hazırlayabilirsiniz. Şeklini böyle pastane usulü sandviç şeklinde yapmak istemezseniz klasik rulo şeklinde de hazırlayabilirsiniz.

Bademli elmalı kurabiye tarifine geçmeden önce daha önce tariflerini verdiğim Elmalı Rulo Kurabiye Tarifime ve Yulaflı Elmalı Kurabiye Tarifime de göz atabilirsiniz.

Bademli Elmalı Kurabiye Tarifi

Hazırlama Süresi30 dakika
Pişirme Süresi22 dakika
Toplam Süre52 dakika
Porsiyon :10 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

HAMUR :

  • 150 gr tereyağı oda sıcaklığında
  • 1 adet yumurta oda sıcaklığında
  • ½ çay bardağı yoğurt
  • ½ çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
  • 1 çorba kaşığı nişasta
  • 2,5 - 3 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu

İÇ MALZEME :

  • 4 adet elma
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz
  • ½ çay bardağı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tarçın

Üzerine:

  • 1 adet yumurta akı
  • file badem ya da fındık
  • pudra şekeri

Yapılışı:

İÇ MALZEME:

  • Elmaların kabuklarını soyup, çekirdeklerini çıkarın ve rendenin iri tarafıyla rendeleyin. Küçük bir tencereye elma rendesini ve şekeri koyarak elmalar suyunu çekene kadar, ara ara karıştırarak pişirin. Ocaktan alınca dövülmüş cevizi ve tarçını ilave edip karıştırın ve oda sıcaklığına gelene kadar soğutun.

HAMUR:

  • Hamuru hazırlamadan önce tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Karıştırma kabına tereyağı, yumurta, yoğurt, zeytinyağı, pudra şekeri, sirkeyi koyup elinizle ya da çırpma teliyle karıştırın. Kabartma tozu ve unu ilave edip, ele çok hafif yapışan, yumuşak bir hamur yoğurun. Unu azar azar ilave etmeyi unutmayın. Hamuru elinizde çok fazla yoğurmamaya dikkat edin, aksi halde ağızda dağılan bir kıvam yerine elastik bir kurabiye hamuru elde edersiniz. Hamuru buzdolabı poşetine koyup buzdolabında iyice soğutun.
  • Soğuyan hamuru iki pişirme kağıdı arasına koyup merdaneyle yarım cm kalınlığında açın. Yuvarlak bir kesici ya da büyük bir su bardağı ile yuvarlak parçalar kesin. Kestiğiniz parçaların yarısına hazırladığınız içten 1 tatlı kaşığı dolusu koyun ve diğer yarısını üzerine kapatarak "D" şeklinde sandviçler elde edin. Kenarlarını çok bastırmadan kapatmaya dikkat edin. Hazırladığınız kurabiyeleri pişirme kağıdı serdiğiniz tepsiye koyun. Üzerlerine yumurta akı sürüp file badem ya da fındığa bulayın.
  • Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika üzerileri ve altı kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpin.

bademli elmalı kurabiye2