Tavuklu Şehriye Çorbası

Tavuklu Şehriye Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır

Daha çok kış çorbası olarak tanımlansa da, yaz kış çorba içmekten bıkmayan bizim gibiler için mevsimsiz bir çorbadır Tavuklu Şehriye Çorbası. O kadar sevilir ki evimizde, bir kaseyle yetinilmez, ikincisi istenir. Özellikle de bol sarımsaklıysa. Eğer ertesi gün evdeysek ve kimseyle görüşmüyorsak bol sarımsaklı yapmayı tercih ediyoruz. Şehriye olarak tel şehriye ya da arpa şehriye kullanabilirsiniz. Tel şehriye daha çabuk piştiği için zamanı olmayanlar, hızlıca pişirmek isteyenler tel şehriye kullanabilirler. Arpa şehriye daha dolgun olduğu, daha dişe geldiği için arpa şehriye kullanıyorum genellikle ben.

Tavuk suyuna yapılmış çorbaların şifa verici, iyileştirici bir gücü var sanırım. Hatta hatırlarsanız Tavuk Suyuna Öyküler adında hayata dair öğütler içeren, iç ısıtıcı, umut verici hikayelerden oluşan bir kitap serisi de vardı. Ne zaman bu çorbayı yapsam o kitaplar gelir aklıma.

Tavuklu Şehriye Çorbası Tarifine dönecek olursak, tarifte kullandığım tavuk eti genellikle daha lezzetli olduğundan tavuk incik oluyor. Tavuk inciklerin üzerini aşacak kadar su koyuyor ve ağır ateşte pişiriyorum. Suyuna da bir kaç diş sarımsak koyuyorum. Hem tavuğun kokusunu hafifletiyor, hem de nefis bir aroma veriyor. Dilerseniz kuru soğan, maydanoz da koyabilirsiniz.

Tavuklu Şehriye Çorbasına geçmeden önce, bir diğer lezzetli şehriye çorbası olan Sebzeli Şehriye Çorbası Tarifime mutlaka göz atmalısınız.