haşhaşlı limonlu kek

Haşhaşlı Limonlu Kek Tarifi, Nasıl Yapılır

Mis kokulu bir limonlu kek tarifi vereceğim bugün size. Yerken limonun enfes kokusunu damağınızda hissedeceğiniz Haşhaşlı Limonlu Kek Tarifi. Sık sık yapacağınız, tarif defterinizin temel tariflerinden biri olabilir. Çünkü benim açımdan öyle oldu. Daha önce de bahsetmiştim büyük oğlumun gelişmiş damak tadına çok güvenirim diye. O bir tarifi onaylıyorsa genellikle tarif çok beğeniliyor. Eskiden bir şeyi tattırıp nasıl olmuş dediğimde “güsel olmuş, dene lap” derdi. Şimdi sadece başparmağını havaya kaldırıyor. Beğenmiş yani. Ah Gençler ! :)

Kekimize dönecek olursak, tadı, kokusu beni ve tadanları fazlasıyla tatmin etti. İçindeki haşhaşların çıtır çıtır ağza gelmesi de gayet güzeldi. Haşhaşı, portakallı ve limonlu keklere çok yakıştırırım zaten. Daha önceleri çok sık yaptığım bir haşhaşlı portakallı kek vardı, kepekli unla yapardım, çok beğenilirdi. Keki yaparken o tarifi hatırladım ve henüz sitede yayınlamadığımı farkettim. En kısa zamanda yapılmalı şeklinde not ettim.

Haşhaş ölçüsünü bu tarifte 1 çorba kaşığı veriyorum ama haşhaşı daha yoğun olsun, daha çıtır çıtır olsun derseniz 2 ya da 3 kaşık da kullanabilirsiniz.

Son olarak, limonlu kek sevenleri çok memnun eden, daha önce yayınladığım Labneli Limonlu Kek ve Limonlu Yaban Mersinli Muffin tariflerine de mutlaka göz atmalısınız diyerek Haşhaşlı Limonlu Kek Tarifime geçebilirim.

Haşhaşlı Limonlu Kek

Hazırlama Süresi10 dakika
Pişirme Süresi40 dakika
Toplam Süre50 dakika
Porsiyon :6 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı yoğurt
  • ⅔ su bardağı sıvıyağ (fındık yağı kullandım)
  • 1 adet limonun ince rendelenmiş kabukları
  • 1 çorba kaşığı limon suyu
  • 1 çay kaşığı vanilya özütü (yoksa 1 paket vanilin)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 su bardağı un
  • 1 çorba kaşığı mavi haşhaş

Yapılışı:

  • Limon kabuğu rendesi ve şekeri karıştırma kabına alın ve elinizle veya kaşığın tersiyle bastırarak karıştırın. Böylece limon kabuğunun kokusunun ortaya çıkmasını sağlayın. Vanilya ve yumurtaları da ilave ederek karışım köpük köpük olana, şeker eriyene kadar 3-4 dakika çırpın. Çırpma işlemini çok iyi yapın ki kekiniz güzel kabarsın, yumuşacık olsun.
  • Sıvı yağ, yoğurt ve limon suyunu da koyup yarım dakika kadar karıştırın.
  • Un, kabartma tozu ve haşhaşı ayrı bir kapta harmanlayıp ilave edin ve kaşıkla karıştırın. 
  • Keki pişireceğiniz kalıbı tereyağı ile yağlayın ya da uygunsa yağlı kağıtla kaplayın. Ben baton kalıp kullandım ama orta boy ortası delik yuvarlak (bundt) kalıp, ya da 20 cm'lik kelepçeli kalıp ya da küçük boy borcam kalıp da kullanılabilir. Ancak kullanılan kalıba göre de pişme süresinin değişeceği akılda tutularak kek, kontrollü pişirilmelidir. Hamuru kalıba boşaltın ve önceden ısıtılmış 170 derecedeki fırında, alt üst pişirme konumunda, 40 dakika kadar pişirin. Kekin pişme süresi fırından fırına da değişebilir. Fırından almadan önce temiz bir kürdanı keke batırıp çıkararak pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. İlk 35 dakika fırının kapağını kesinlikle açmayın. 
  • Ben genellikle kalıbın üzerini alüminyum folyo ile kapatıp öyle pişiriyorum. Bu keki de öyle pişirdim. İlk 40 dakika folyo ile pişirdikten sonra, folyoyu kaldırıp 5 dakika da öyle pişirdim.
  • Pişen kekiniz ılındıktan sonra kalıptan çıkarın. 

İlave Bilgiler:

Kullanacağınız limon, kalın kabuklu limonlardan olsun. Tırnağınızla kabuğunu çizdiğinizde hoş kokuyorsa kekinizdeki limon kabuğu kokusu belirgin ve güzel olur.