Soğanlı Patlıcan Salatası

Soğanlı Patlıcan Salatası Tarifi, Nasıl Yapılır

Salata Tarifleri verdiğim salata haftasında, yaz sebzelerinin belki de en sevileni patlıcanla yapılmış bir Patlıcan Salatası tarifi vermesem olmazdı. Patlıcanın en güzel hali bence közlenmiş hali. İçine ne koysanız yakışır. Hatta bir şey koymadan da ne güzeldir. Ben genellikle Patlıcan Salatası hazırlarken sarımsak, limon ve zeytinyağı üçlüsünü kullansam da bu sefer soğanla hazırladım. Biraz da közlenmiş kırmızı biberlerden ilave ettim. Gerisi tarifte yazıyor zaten :)

Patlıcan ve biberleri közlemek için çeşitli yöntemler var biliyorsunuz. Patlıcanlarla biberleri yıkayıp  bir kaç yerinden delerek fırında közleyebileceğiniz gibi, ocak üzerinde de közleyebilirsiniz. Ya da Food Network’ta gördüğüm şekilde önce üç dört dakika ocakta közledikten sonra fırında patlıcanlar iyice yumuşayana kadar pişirebilirsiniz. Ya da benim gibi  yapışmaz yüzeyli tavada pişirebilirsiniz.