Kabak Çiçeği Dolması Tarifi, Nasıl Yapılır
Herkese merhaba:) Bugün çok sevdiğim Kabak Çiçeği Dolması Tarifi vereceğim. Yıllar önce Çeşme’de ilk kez yediğimde çok beğenmiştim kabak çiçeği dolmasını. Sonraları pazarda, markette karşılaşınca bu güzelim çiçekleri almadan edemez oldum. Tüm dolmalardan daha ayrı bir yeri, lezzeti var benim için Kabak Çiçeği Dolmasının. Kabak çiçeği olmasına rağmen kabağın tadına benzemiyor tadı.
Kabak çiçeği oldukça narin, hemen dağılacakmış gibi duruyor ama pişince dağılmıyor. Doldururken yırtmamaya dikkat edin yeter. Kabak çiçeklerini nasıl temizleyeceğinizi Kabak Çiçeği Nasıl Temizlenir yazımda fotoğraflarla anlattım. Dolmayı yapmadan önce bir göz atmakta fayda var bence.
Kabak Çiçeği Dolması dışında bir de peynirle doldurarak kızartması da yapılıyor kabak çiçeğinin. O da apayrı bir lezzet. Onun tarifini de yaz bitmeden yazmayı çok isterim.
Ege mutfağına ait kabak çiçeği dolması tarifini sevdiyseniz size Enginarlı Pilav Tarifimi de öneriyorum.
Kabak Çiçeği Dolması
Malzemeler:
- 25-30 adet kabak çiçeği
- 1,5 su bardağı pirinç
- 2 adet orta boy soğan
- ¼ demet maydanoz
- ¼ demet dereotu
- 3-4 dal nane
- 1,5 çay bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı sıcak su
- Tuz, karabiber
Yapılışı:
- 1 çay bardağı zeytinyağını tencereye koyun. Soğanları küçük küçük doğrayıp dirilikleri gidene kadar kavurun. Yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri de ilave edip pirinçler saydamlaşana kadar kavurun. Tuz, karabiber ve sıcak suyu koyup karıştırın ve ağzını kapatıp pirinçler suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
- Suyunu çeken pirinçlere ince doğranmış, maydanoz ve naneyi ilave edip karıştırın ve tencerenin altını kapatın. Yıkayıp ayıkladığınız kabak çiçeklerinin içini dikkatlice aşağıdaki fotoğraftaki gibi doldurun ve uç kısımlarını büküp altlarını kıvırarak tencereye dizin.
- Kabak çiçeği dolmalarının üzerine kalan yarım çay bardağı zeytinyağını gezdirin. Tuz serpin. 1 su bardağı kadar sıcak su gezdirin ve tekrar ocağa koyun.
- Önce kaynayana kadar orta ateşte, kaynayınca kısık ateşte pişirin. Dolmaların piştiğini sap kısımlarına çatal batırarak anlayabilirsiniz. Pişerken sık sık kontrol etmeli suyu azaldıkça sıcak su ilave etmelisiniz. Suyu azar azar koymalı, az su ile pişirmelisiniz ki dolmalarınız lezzetli olsun, su tadı gelmesin.
- Pişen dolmalarınızı tencerede ılıtıp, limonla servis yapın.
İlave Bilgiler:
Siz de bir yorum yazın