Zeytinyağlı Sodalı Taze Fasulye Tarifi, Nasıl Yapılır

Taze fasulyeyi bizim kadar tüketen bir millet var mı bilmiyorum. Özellikle de zeytinyağlısı yaz sofralarının demirbaşı oluyor. Bizim evimizde de her hafta en az bir kez pişirilir. Geçen sene Selin Kutucular’ın fasulyeyi soda ile pişirdiğini görünce merak ettim ben de denedim. Sanıyorum sodanın etkisiyle fasulyeler daha bir yumuşak oldular. Üstelik yemeğin bu şekilde sunumu da çok hoştu. Misafir sofraları için oldukça göz dolduran bir tarif. Ben orijinal tarifteki şeker miktarını oldukça azalttım. Tatlı seviyorsanız biraz daha artırabilirsiniz şekeri ama içinde havuç da olduğundan şeker miktarı fazla geliyor. Denemek isterseniz tarifi hemen aşağıya yazıyorum.

Zeytinyağlı Sodalı Fasulye

Hazırlama Süresi15 dakika
Pişirme Süresi1 saat 20 dakika
Toplam Süre1 saat 35 dakika
Porsiyon :6 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

  • 1 kg taze fasulye
  • 1 adet iri boy havuç
  • 1 adet büyük soğan
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 adet domates rendesi
  • 1 şişe soda / maden suyu
  • ⅔ su bardağı sızma zeytinyağı

Yapılışı:

  • Fasulyeleri temizleyip kılçıklarını ayıklayın.
  • Soğanın kabuğunu soyun.
  • Havucu temizleyip irice rendeleyin.
  • Yayvan bir tencerenin ortasına soğanı yerleştirin. Kenarlarına fasulyeleri uygun boyda kırarak dizin. Ara ara havuçları serpiştirin.
  • Fasulyeler bitince tuzunu, şekerini serpiştirin. Zeytinyağını ve domates rendesini üzerlerine gezdirin. En son sodayı da dökün ve ocağa alın.
  • Önce orta ateşte, kaynayınca kısık ateşte pişirin. Kısık ateşte pişeceği için ilave su ihtiyacı olmuyor, fasulyeler kendi suyunda pişiyor ama suyu kalmazsa azar azar sıcak su ilave edebilirsiniz. Fasulyeler iyice pişince altını kapatın.
  • Mümkünse bir gün dinlendirdikten sonra uygun boydaki servis tabağına ters çevirip servis yapın.

İlave Bilgiler:

Ben Çalı Fasulyesi kullandım ama Ayşe Kadın Fasulyesi ile de gayet lezzetli olur.