Beyaz Çikolatalı Kütük Pasta Tarifi, Nasıl Yapılır

Herkese merhaba :) Ne mutlu yine buradayım, çok şükür :)  Bebeğimiz büyüdü 6 aylık oldu ama oldukça yoğun ve yorucu bir dönemdi bizim için. Hala uykuyu sevmeyen bir bebek. Ben evde genellikle mutfağa alelacele akşam yemeği hazırlamak için giriyorum. Bazen kurabiye, kek de pişiriyorum ama fotoğraflamak neredeyse imkansız. Yazdığınız yorumlara cevap vermek de oldukça zor oluyor. Gecikmeler için özür dilerim bir kez daha.

Yeni yıl için hazırladığım kütük pastanın yapımı ve fotoğraflanması ve bu yazının düzenlenmesi toplam beş gün sürse de bloga yeni bir şeyler yazmanın keyfi paha biçilemez :)

Kütük pastalar, yılbaşı için hazırlanan, adından da anlaşılacağı gibi ağaç kütüğü görünümünde rulo pastalardır. Ben pastama ağaç şekli vermek için beyaz çikolata kullandım. Aşağıda fotoğrafını göreceğiniz gibi beyaz çikolatayı eritip yağlı kağıda sürdüm. Kağıdı rulo yapıp çikolatayı dondurdum. Kağıdı açtığımda ağaç kabuğu için gerekli olan çikolata parçaları oluşmuştu bile. Yapımı çok kolay ve zevkli. Aynı yöntemle beyaz çikolata yerine bitter çikolata da kullanılabilir tabiki. Ben daha önce bitter çikolata ile Çikolatalı Kütük Pasta yapmış ve tarifini vermiştim hatta. Bu nedenle bu kez beyaz çikolata kullanmak istedim.

Beyaz Çikolatalı Kütük Pasta

Hazırlama Süresi15 dakika
Pişirme Süresi15 dakika
Toplam Süre30 dakika
Porsiyon :6 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

Pandispanya:

  • 4 yumurta
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı dolusu kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 tatlı kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu 

İç Krema: 

  • ½ litre süt (2,5 su bardağı)
  • 1,5 çay bardağı şeker
  • 1 çay bardağı un
  • 1 paket vanilya
  • 2 yumurta sarısı

Üzerine:

  • 1 su bardağı sıvı krema
  • 2 çorba kaşığı pudra şekeri

Çikolata Dekoru:

  • 100 gr beyaz çikolata

Yapılışı:

  • Önce iç kremayı hazırlayın. Bunun için süt hariç tüm malzemeleri küçük bir tencerede çırpma teliyle karıştırın. Sütü azar azar ilave edip iyice karıştırın. Orta ateşte karıştırarak üzeri göz göz olana kadar pişirin. Ilınınca buzdolabına koyup soğutun. Ben kremayı bir gün önceden hazırladım.
  • Pandispanyayı hazırlamak için fırın tepsisine fırın kağıdını serin. Yumurtaları şekerle birlikte, mikserin yüksek devri ile 4-5 dakika çırpın. Vanilyayı, limon suyu ve kabuğunu koyup biraz daha çırpın.
  • Kabartma tozu ve unu birlikte eleyerek karışıma ekleyin ve kaşıkla unu hamura yedirin. Fazla karıştırmadan hamuru tepsiye boşaltın ve kaşıkla üzerini düzeltin. 190 derecedeki fırında 12-14 dakika pişirin. Çok fazla pişerse pişerken kırılır. Fırının kapağını aralayıp bıçakla kek kağıttan ayrılıyor mu diye kontrol edin. Ayrılıyorsa olmuştur.
  • Keki bir mutfak havlusunun üzerine ters çevirin ve üzerindeki kağıdı dikkatlice sıyırıp alın ve havluyla birlikte yavaşça rulo şeklinde sarın ve soğutun.
  • Kremayı dolaptan çıkarın ve mikserle çırpın. Rulo pandispanyayı açıp kremayı üzerine düzgünce sürün. Dilediğiniz meyveyi koyup rulo yapın. Birleşim yeri alta gelecek şekilde koyun.
  • Pandispanyanın üzerine  pudra şekeri ve çırpılmış kremayı sürün ve beyaz çikolata parçalarını koyun.
  • Çikolata parçalarını yapmak için yaklaşık 30 x 40 cm büyüklüğünde iki yağlı kağıt kesin. Beyaz çikolatayı bir kaseye kırın. Kaynamakta olan bir çaydanlığın üzerine kaseyi oturtun. Su buharının etkisiyle kase ısınacak ve bir süre sonra çikolata erimeye başlayacak. Kaşıkla karıştırarak çikolatanın erimesini hızlandırın. Beyaz çikolata oldukça hassastır. Sıcakta çok fazla tutmayın. Eriyen çikolatayı yağlı kağıdın üzerine kenarlara çok fazla getirmeden sürün. Diğer kağıdı üzerine kapatıp yavaşça elinizle hava kabarcıklarını çıkarın. Yukarıda yer alan ilk fotoğraftaki gibi rulo yapın ve rulo bozulmayacak şekilde buzluğa koyun. Bir saat sonra ruloyu çıkarıp açarsanız ikinci fotoğraftaki gibi çikolata parçaları elde edeceksiniz.