Limon Kreması Tarifi, Nasıl Yapılır
Narenciye haftamızın ilk tarifi limon loru ya da limon kreması (lemon curd). Yurtdışı kaynaklı tariflerde bolca kullanılan bir krema. Doğrusunu isterseniz içindeki malzemeleri okuduğumda nasıl bir tadı olabilir, kesin yumurta kokuyordur diye önyargı ile yaklaşarak hep uzak durmuştum ama merakım ağır bastı ve kötü olursa ne çıkar, bu kadar insanın bir bildiği var ki yapıyorlar diye düşünerek yarım ölçüyle yaptım. Sonuç, limon sossuz boşa geçmiş onca zaman :) Tadına bakmak için bir kaşık alıyorsunuz ama bir kaşıkla kalamıyorsunuz. Ekşi, tatlı, kremalı değişik ve çok lezzetli. Hazırlayıp, steril bir kavanoza koyarsanız 2 hafta saklayabiliyorsunuz. Elinizin altında bulundurun bu sosu bence. Yarın bu sosun kullanıldığı bir tarif geliyor.
Yumurta kokusunun oluşmaması için kullandığınız yumurtaların mümkün olduğunca taze olması gerekiyor. Yumurtaları satın alırken buzdolabına konmamış olanlarını tercih etmeyin lütfen. Ayrıca kullandığınız tereyağı çok keskin bir aromaya sahipse kremanızın kokusunu çok bastıracaktır. Örneğin Trabzon tereyağı kullanırsanız kremanızda baskın koku, tereyağının kokusu olacaktır. Daha hafif bir tereyağı kullanmanızı öneririm.
Tarifi güvendiğim bir kaynaktan yapmak istedim. Sevgili Aslının bloğu Dokuzuncu Bulut’tan aldım tarifi. Aslı’ya çok teşekkür ederim.
Tarifin sonundaki videoda tüm yapılış detaylarını izleyebilirsiniz.
Tarifin Videosunu İzleyebilirsiniz:
Limon Kreması (Limon Loru)
Malzemeler:
- 100 gr tereyağı
- 1 su bardağı şeker
- 2 adet yumurta
- 2 adet limon
- 1 çorba kaşığı nişasta
Yapılışı:
- Limonların kabuklarını çok ince rendeleyip küçük bir tencereye koyun. Limonların suyunu da sıkıp ilave edin. Şekeri, yumurtaları, nişastayı da koyarak tel çırpıcı ile karıştırarak kısık ateşte pişirmeye başlayın. Karışım koyulaşıp göz göz olunca altını kapatın. Tereyağını ilave edin ve eriyene kadar karıştırın.
- Steril kavanozlara (kavanozları kaynayan suda 5-10 dakika kaynatarak sterilize edebilirsiniz) doldurun, ağzını kapatıp buzdolabına kaldırın.
- Yapımı kolay, yemesi zevkli kremanız hazır.
Bir bardak şekeri her zaman ki gibi ölçü bardağımla değil farklı bir bardakla koydum.Ço şekerli oldu.Ama kıvamı şahane oldu.Çok teşekkürler.Acaba şekerini ne koysamda azaltsam acaba?
Merhaba Deniz Hanım,
Beğenmenize çok sevindim.
Tüm tariflerimde olduğu gibi, bu tarifte de 200 ml’lik su bardağı kullanıyorum ben.
Dilerseniz şekerini biraz daha azaltabilirsiniz.
Sevgiler.
merhaba limon kremasını buzdolabında kaç gün bekletebiliriz
Merhabalar,
Buzdolabında 1 hafta bekletebilirsiniz.
Sevgiler.