Sütlaç Tarifi, Nasıl Yapılır
Oğlumun en sevdiği tatlılardandır Sütlaç. Tabi iyi yapılmışsa. Çin’de bulunduğumuz dönemde, değişik ülkelerden arkadaşlarım olmuştu. Onlarla yaptığımız yemek sohbetlerinde Bangladeş’ten İngiltere’ye pek çok ülkenin mutfağında sütlacın olduğunu görmüştüm. Hatta bazılarını tatmıştım. Yine en güzel tarif bizimki diye düşünüyorum.
Sütlaç Tarifi annemden. Nişasta ya da pirinç unu koymadan yapıyor annem. Hatta vanilya da koymuyor. Arzu edenler koyabilirler. Bu kadar az malzeme ile yapılan bir tarifte lezzet konusunda belirleyici faktör tabiki süt. Sütünüz ne kadar taze, doğal ve yağlıysa sütlacınız da o kadar lezzetli olur. Sütlaç Tarifinin bir diğer püf noktası ise pirinçlerin çok iyi pişirilmesi. Pirinçleri dağılacak kadar çok pişirmelisiniz. Pirinç unsuz ya da nişastasız sütlaç yapmak istiyorsanız sütlacın iyi kıvam alması için pirinçlerin çok iyi pişirilmesi gerekiyor. Yapılış detaylarını tarifin altındaki videoda da izleyebilirsiniz.
Eğer sütünüzün yağ oranından memnun değilseniz ama yine de sütlacım enfes olsun diyorsanız bir de Kremalı Sütlaç tarifini deneyin derim. Ya da restoranların tatlı büfelerindeki gibi lezzetli, üzeri kızarmış fırında Sütlaç yapmak istiyorsanız Fırın Sütlaç Tarifine de bakabilirsiniz.
Tarifin Videosunu İzleyebilirsiniz:
Sütlaç
Malzemeler:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı pirinç
- 2 su bardağı su
- 1 su bardağı toz seker (ben ⅔ su bardağı kullanıyorum)
- 1 paket vanilya (arzu ederseniz)
Yapılışı:
- Pirincin üzerine 2 su bardağı suyu koyarak önce orta ateşte, kaynayınca kısık ateşte 15-20 dakika pisirin.
- Bu arada diğer bir tencerede sütü ısıtın, kaynamaya yakın haşlanıp yumuşamış pirinci tencerede kalan suyuyla birlikte koyup birlikte, pirinçler iyice yumuşayıp dağılana kadar pişirin.
- Toz şekeri ve vanilyayı da koyup birlikte 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin. Servis yapacağınız kaselere paylaştırın. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın.
Merhaba
Benim sütlaç deneyimim bi kaç kez oldu ama hep sulu oldu nedense. Aynen bu tarif te ki gibi yapıyorum ama çok sulu oluyor, donma olmuyor hiç. Pirinç ununyla yaptım ama tadı değişiyor ozaman da. Bilgi verirseniz sevinirim. Ellerine sağlık
Merhaba Öznur Hanım,
Sütlacı diğer muhallebi veya krema tarifleri hazırlar gibi kaynayınca kıvam almıştır diye düşünerek hazırlamamalısınız. Özellikle bu tarifteki gibi sadece pirinçle kıvam vermeye çalışıyorsanız bir süre kaynamaya bırakın. Sütün yoğunlaştığını, kıvamlı bir yayla çorbası gibi olduğunu görmelisiniz. Eğer instagramdan bana ulaşırsanız size sütlaç yaptığımda kıamının nasıl olması gerektiğini video ile gösterebilirim:) Sevgiler
tariflerinizi çok beğeniorum hepsi birbirinden lezzetli, ben de tereddütsüz bu sütlaç tarifini denedim, fakat; süt, su, pirinç oranı uygun deil, pirinç çok fazla geliyo bu ölçülere göre bu yüzden çok katı bir sütlaç oldu, deniycek olan arakadaşlar süt ve su oranını bu ölçüden daha fazla ekleyerek yapmalarını tavsiye ederim.