Domatesli Pilav

Domatesli Pilav Tarifi, Nasıl Yapılır

Bugün bana göre bir yaz yemeği olan Domatesli Pilav Tarifi vereceğim. Lezzetli yaz domatesleriyle yapılmış, mis gibi domates ve tereyağı kokan, tane tane domatesli pilav yanına hiçbir şey olmasa da salata ya da cacıkla tek başına bir öğün olur benim için.

Ne yapsam da anneminki kadar güzel yapamadım domatesli pilavı. Ben de anneme gittiğimde rica ettim bu pilavı yapmasını. O yaptı, ben fotoğrafladım, tarifi de iyice öğrendim :) Artık lezzetli ve lapa olmayan domatesli pilav yapıyorum. Eşimin de favorisi bu pilav.

Gelelim domatesli pilavın püf noktalarına, her şeyden önce lapa olmaması için pirinci suda beklettikten sonra iyice durulayıp suyunu süzdürmek, böylece lapalaşmaya neden olan nişastadan kurtulmak. Lezzetli olması için, temel malzemelerimizden domatesin en lezzetlisini kullanmak. Tercihen yaz domatesi kullanın. Üçüncü püf noktası mutlaka zeytinyağı ile birlikte tereyağı da kullanmak, bu kokusunu ve lezzettini çok değiştirecektir. Son olarak pilavı, kaynadıktan sonra yavaş ateşte pişirmek ve suyunu çektikten sonra fazla pişirmemeye dikkat etmek. Suyunu çektikten sonra pişirmeye devam ederseniz lapalaşmaya başlayacaktır. Pilavı mutlak demlendirin. Ancak demlenirken tencerenin kapağında biriken suyu, içine akıtmadan dökün ya da tencerenin kapağına bir kağıt havlu koyun. Hepsi bu. Aslında bu yazdıklarım tüm pilav çeşitleri için geçerli püf noktaları.

Domatesli Pilav Tarifime geçmeden önce Havuçlu Bademli Pilav Tarifime ve Enginarlı Pilav Tarifime bir göz atın derim.