Mayalı Simit Poğaça Tarifi, Nasıl Yapılır
Herkese merhaba :) Bugün ismi bile ağız sulandıran Simit Poğaça Tarifi veriyorum. Milletçe simite düşkünlüğümüz malum. Benim de yurt dışında yaşarken en çok özlediğim lezzetlerdendi. Hatta evde simit yapmış, tarifini de vermiştim. Bu poğaça da simite benzeyen dış kaplamasıyla çok seviliyor. Özellikle kahvaltılarda sıcak sıcak tüketmeyi seviyoruz. Bunun için poğaçayı pişirdiğimde, henüz tazeyken buzdolabı poşetlerine koyup buzluğa kaldırıyorum. Kahvaltıdan yarım saat önce dışarı çıkarıp, yirmi dakika beklettikten sonra ısıtılmış fırında beş dakika tutuyorum. Tazecik ve sıcak poğaçalarımız hazır oluyor.
Poğaçayı mayalı hamur ile hazırlıyoruz. Mayalı hamur hazırlarken sorun yaşayanlara Mayalı Hamur Hazırlamanın Püf Noktaları gönderimi okumayalarını tavsiye ediyorum. Poğaçanın dış kaplamasını aynı simitte olduğu gibi pekmezli suyla yapıyoruz. Tarifte kullanılacak susamın kalitesi lezzeti bakımından önemli. Bulabilirseniz simitlik susam kullanmanızı öneririm. Son olarak daha önce yayınladığım Ev Yapımı Simit Tarifimi de önerip hemen tarife geçiyorum.
Simit Poğaça
Malzemeler:
Hamur:
- 100 gram eritilmiş tereyağı
- ½ çay bardağı sıvıyağ
- 1 çay bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı ılık su
- 1 adet yumurta
- ½ küçük paket yaş maya (veya bir paket instant maya)
- 1 çorba kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
İçine:
- Beyaz peynir, tulum veya kaşar peyniri
Üzerine:
- ½ çay bardağı pekmez
- ½ çay bardağı su
- 1 kase susam
Yapılışı:
- Öncelikle 2 su bardağı unu karıştırma kabına alıp tuz ve şekerle karıştırın. İnstant maya kullanacaksanız mayayı da bu aşamada koymalısınız.
- Ortasını havuz gibi açıp, yumurtayı, eritilmiş tereyağını, sıvıyağı, sütü ve yaş mayayı içinde erittiğiniz ılık suyu ilave edin. Sıvı malzemeleri elinizle karıştırın ve kenarlardan unu yavaş yavaş alarak karıştırın. Un az geleceğinden unu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru mayalanmak üzere, üzerini kapatıp ılık bir yere kaldırın. 1 saat mayalandırın.
- Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp temiz bir tezgahta yuvarlak biçimde açın. İçine peyniri uzunlamasına yayın. Karşılıklı kenarları birleştirin. Bıçakla verev çizikler açın.
- Pekmezle suyu karıştırın. Hazırladığınız hamurları önce pekmezli suya batırın sonra susama bulayın.
- 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
merhaba ben neredeyse tüm tariflerimi bu siteden mutlulukla yapıyorum o yüzden kocaman bir teşekkür etmem lazım tüm yazılarınız için :))
bu simit hakkında birşey soracaktım
tarif çok güzel kabardı görüntü harika tad süper oldu içi puf puf oldu ancak hazırlar gibi çıtır çıtır olmadı daha çıtır çıtır olması için biraz daha mı çok pişirmem gerekir yoksa en sona doğru fırına turboya mı almam gerek yoksa hazırlar gibi çıtır çıtır evde yapmak mümkün değil mi acaba?
çok teşekkürler kocaman sevgiler mutfaktaki en büyük yardımcı siteme :)))
Merhaba, Çok teşekkür ederim öncelikle. Tariflerimi deneyip beğenmenize çok memnun oldum :)
Bu poğaçalar simit cafelerdeki gibi çıtır ve sert olmuyorlar evet. Daha puf puf oluyorlar. Bu hem hamurun yapısından kaynaklanıyor hem de pişirme şeklinden. Simit cafelerin kullandığı un ve susamlar simitlik un ve susamlar. Ayrıca fırınları da farklı. Daha yakın bir hamur elde etmek için ev yapımı simit tarifime bir göz atın lütfen. Bunun dışında dediğiniz gibi sona doğru turboyu açmak da faydalı olabilir. Bir de poğaçalar pişerken ısıya dayanıklı kaba su koyarak fırının içine yerleştirin Kabuğunun sertleştiğini göreceksiniz.
Sevgiler
Vallahi ne yalan söyleyeyim canım hiç mutfağa girmek istemiyor. Ama sen beni fena teşvik ediyorsun. bu poğaçayı çok severim. Nefis olmuş. senin tarifin ile deneyeceğim Pelin'im ellerine sağlık