Bu gün vereceğim tarifte ayrı ayrı çok sevdiğim brownie ve cheesecake bir aradalar. Onlara frambuaz da eklenince birlikte damaklarınızda tam bir lezzet patlaması yaşatıyorlar. Bizim evde çok sevildi. Bu arada belirtmek isterim ki benim sürekli tarif deneme, tattırma çalışmalarım, evde iki tane gurme yarattı. Üstelik bir tanesi henüz 9 yaşında. Damakları çok hassas, en ufacık bir malzeme değişikliğini farkediyorlar. Oğlumun yaptığı yorumları duysanız şaşırırsınız. İşim zor gerçekten. Tüm tariflerimi önce onlara onaylatıyorum, beğenilirse yayınlıyorum :)

Daha önce yayınladığım Brownie Cheesecake tarifine de bir göz atmanızı tavsiye ederim.

Frambuazlı Brownie Cheesecake

Hazırlama Süresi20 dakika
Pişirme Süresi35 dakika
Toplam Süre55 dakika
Porsiyon :6 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

Brownie: 

  • 2 adet yumurta
  • 60 gr tereyağı
  • ½ su bardağı toz şeker
  • 80 gr bitter çikolata
  • ⅔ su bardağı un
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu (silme)
  • 1 çorba kaşığı yoğurt
  • ½ paket vanilya

Cheesecake: 

  • 1 paket labne peyniri
  • 1 adet yumurta
  • ⅓ su bardağı şeker
  • ½ paket vanilya
  • ½ su bardağı frambuaz

Yapılışı:

  • Kalıbınızın tabanına yağlı kağıt koyun ya da tereyağı ile yağlayın. Ben bu tarif için 20 x 20 kare kalıp kullandım. 24 cm’lik kelepçeli kalıp ya da küçük boy borcam kullanılabilir.
  • Brownie hazırlamak için, tereyağı ve çikolatayı küçük sos tenceresinde ya da cezvede çok kısık ateşte eritin. Eriyince hemen altını kapatıp soğutun.
  • Karıştırma kabına 2 yumurta ve şekeri alıp mikserle 1-2 dakika çırpın. Vanilya ve yoğurdu da koyup çırpın Çikolata- yağ karışımını azar azar ilave ederek çırpmaya devam edin.
  • En son un ve kabartma tozunu mümkünse eleyerek ilave edin ve kısa süre karıştırarak unu karışıma yedirin.
  • Kalıba hamuru dökün.
  • Cheesecake hazırlamak için peynir, toz şeker ve vanilyayı karıştırma kabında iyice çırpın. Yumurtayı ilave edip çırparak karışıma yedirin. Hazırladığınız bu karışımı brownie hamurunun üzerine dökün ve bir bıçak ya da kaşığı gelişigüzel hamurun içinde gezdirerek ebruli bir görünüm elde edin.
  • Frambuazları da üzerine serpin ve önceden 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Peynirin üzeri hafifçe sararmaya başlayınca olmuş demektir.
  • Tüm chesecake tarifleri gibi bu tarif de dinlendikçe güzelleşiyor. Buzdolabında 1-2 gün dinlendirip servis yapmanızı tavsiye ederim. Servisten 1 saat önce buzdolabından çıkarırsanız kıvamı daha güzel olur.