Evet başlıyoruz. Bu hafta cupcake haftası olacak biliyorsunuz. Önce nedir bu cupcake. İsmi de kendisi gibi çok sevimli bu tatlılar, küçük kalıplarda pişmiş kekler aslında. Genellikle üzerleri değişik kremalarla süslü. Bazılarının içleri dolgulu. Yani bir çeşit mini pasta da denilebilir. Servisi de kolay üstelik. Muffin kalıplarının içine kağıt kalıplar konularak pişiriliyor. Yerken bu kağıtlardan tutup çatal bıçak kullanmadan yemesi çok pratik olduğundan büyük davetler, organizasyonlar için de tercih edilmeye başladı.

Ben bu hafta için onu mu yapsam bunu mu derken seçmekte epey zorlandım doğrusu. En sevdiklerimi hazırlayıp fotoğraflamaya çalıştım.

İlk tarifim çok sevdiğimiz tiramisunun cupcake hali. Bu tarif ile  8-9 adet cupcake elde ettim.

Tiramisu Cupcake

Hazırlama Süresi20 dakika
Pişirme Süresi25 dakika
Toplam Süre45 dakika
Porsiyon :6 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

Kek:

  • 100 gr tereyağı
  • 2 adet yumurta
  • ⅔ su bardağı esmer şeker
  • 1 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1 çorba kaşığı dolusu kakao

Islatmak İçin:

  • ½ su bardağı sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı granül kahve
  • 1 tatlı kaşığı şeker

Krema:

  • ½ küçük paket krema peyniri ya da labne (100 gr)
  • ½ küçük paket sıvı krema (SEK kullandım)
  • 4 çorba kaşığı pudra şekeri
  • 1 çorba kaşığı dolusu kakao

Yapılışı:

  • Keki yapmak için oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını mikserle 1 dakika çırpın. Şekeri ilave edip 2-3 dakika daha çırpın.
  • Yumurtaları teker teker ilave ederek her seferinde iyice çırparak karışıma yedirin.
  • Un, kakao ve  kabartma tozunu bir kapta harmanlayıp ilave edin ve mikserle çok az çırparak karışıma yedirin.
  • Muffin kalıbına muffin kağıtları yerleştirin ve hamuru kalıpların 2/3'ünü dolduracak şekilde paylaştırın.
  • Önceden 180 derece ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. 20 dakika sonunda muffinleri kontrol edin. Temiz bir bıçak veya kürdanı ortasına batırıp çıkarın. Kuru çıkıyorsa fırından alın. Hamur yapışıyorsa 5 dakika daha bekletip tekrar kontrol edin.
  • Soğuyan keklerin üzerine sıcak su, kahve ve şekeri karıştırarak hazırladığınız şurubu azar azar dökerek ıslatın. Çok ıslatmayın sadece hafifçe nemlendirin. Bu işi yumurta fırçasını şuruba batırıp kekin üzerine sürerek yaparsanız daha eşit dağıtırsınız.
  • Kremayı hazırlamak için soğuk kremayı cam bir kasede mikserle iyice çırpın. Koyulaşınca pudra şekeri ve peyniri de koyup iyice çırpın. Ne kadar çok çırparsanız o kadar iyi katılaşacaktır. Kremayı dilediğiniz gibi keklerinizin üzerine sıkın ya da kaşıkla sürün. Üzerlerine kakao serperek buzdolabına koyun. Soğutarak servis yapın.