Cupcake haftasında çok sevdiğim meyveli cupcakeleri paylaşmasam olmazdı. Sunumu ve yapımı çok pratik geliyor bana. Bazen bisküvi tabanlı bazen tabansız yapıyorum. Bu kez tabansız yaptım siz dilerseniz tabanına bir adet yuvarlak bisküvi yerleştirerek pişirebilirsiniz.
Cheesecake Cupcake
Porsiyon :6 Kişilik
Tarifi YazdırMalzemeler:
- 1 küçük paket labne peyniri (200gr)
- ½ paket (100gr) taze krema peyniri ya da labne peyniri (Pınar Beyaz kullandım)
- 1 çay bardağı taze krema
- 1 çay bardağı şeker
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı sıvı vanilya yoksa 1 paket vanilin
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 adet limonun ince rendelenmiş kabuğu
- 1 çorba kaşığı un
Yapılışı:
- Tüm malzemeler oda sıcaklığında 1 saat bekletin.
- Peynirleri, kremayı, şekeri, vanilyayı, limon kabuklarını karıştırma kabında mikserin düşük deviri ile çırpın. Karışım özleşince yumurtayı kırın ve karışıma çırparak yedirin (çok çırpmayın). Limon suyunu ve unu da ekleyip çırpın.
- Metal muffin kalıbını fırın tepsisine yerleştirin ve fırın tepsisinin içine bir parmak kadar su koyun. Muffin kağıtlarını muffin kalıplarına yerleştirin ve hazırladığınız karışımı kalıplara paylaştırın. Cheesecake pişerken kabarmadığı için kalıpları yarım parmak boşluk kalacak biçimde doldurun.
- Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında 20-25 dakika pişirin. Ben 20 dakika pişirdim. Kalıbı salladığınızda cheesecakeler hafifçe sallanıyorsa pişmiş demektir. Fırında 3-4 dakika beklettikten sonra kapağını açıp fırının içinde soğutun. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın ve mutlaka bir gün beklettikten sonra kağıtlarından ayırıp dilediğiniz meyvelerle servis yapın.
pelin hanım merhaba
dün tarifinizi denedim. kabarmaz dediniz ama benim cheescake normal kek gibi acayip kabardı amaaa fırından çıkarır çıkarmaz ortası anında tamamen çöktü. hemde öyle böyle değil tabanına kadar hatta tam ortası delik oldu sos yapsam cheescakeyi kalıptan çıkarsam sos aşağıya akar. bu sabah tadına baktım tadı çok güzel. tekrar denemek istiyorum neden olmuş olabilir acaba. fırın tepsisine küçük kalıpla suda koymuştum. şimdiden teşekkür ederim.Dilek..
Merhaba Dilek Hanım,
Cheesecakelerinizin kabarmasının nedeni çok çırpmanızdır. Bir dahaki sefer sadece homojen bir karışım elde edene kadar yavaşça çırpın.
Sevgiler
Merhaba Pelin Hanım,
Elimizde metal muffin kalıbı yok. yani tepsiye su koymazsak da olur mu acaba?