Sihirli Çikolatalı Kek Tarifi, Nasıl Yapılır
Mutlaka karşınıza çıkmıştır bir yerlerde Sihirli Çikolatalı Kek Tarifi. Ben de bir süredir yabancı yemek bloglarında bu esrarengiz kekin ismini duyuyordum. Acaba nasıl bir sihri vardı bu kekin? Orjinal adı Magic Custard Cake. Custard benim eşimin de bayıldığı bir tür krema aslında. Yumurta sarısı ile hazırlanıyor. Bir çeşit pastacı kreması.
Sihirli Çikolatalı Kekin sihiri şurda ; bu keki hazırlamak için epey sulu bir krema hazırlayıp tepsiye döküyorsunuz ve pişince muhallebi kıvamını alacağını düşündüğünüz kremanız üç katmanlı bir keke dönüşüyor. Üzerinde kalın bir pandispanya katı altında da sert bir krema katı oluyor. Değişik bir tarif. Denemek isterseniz tarifimiz hemen aşağıda. Ama öncesinde belki Çikolatalı Köpük Tatlısı Tarifime de bir göz atmak istersiniz.
Orjinal tarifi biraz değiştirirerek uyguladım.
Sihirli Çikolatalı Kek
Malzemeler:
- 110 gr tereyağı
- 3 su bardağı süt
- 3 çorba kaşığı kakao
- 1 su bardağı un
- 3 adet yumurta (yumurtalar küçükse 4 adet)
- 2 damla elma sirkesi
- 2 çay bardağı şeker
- 1 paket vanilya
- 50 gr ince rendelenmiş çikolata
- İnce rendelenmiş portakal kabuğu
Yapılışı:
- Kalıbınızı tereyağı ile yağlayın. Ben kare borcam kullandım.
- Sütü kaynama noktasına gelmeden ısıtın, çikolata ve tereyağını içine atıp eritin.
- Yumurta aklarını ayırıp sirke ilave ederek iyice çırpın. Kabı ters çevirdiğinizde yumurta akları kalıba yapışıyor, akmıyorsa yeteri kadar çırpılmış demektir.
- Ayrı bir kapta yumurta sarıları ile şekeri iyice çırpın. Ilıtılmış sütü koyun ve karıştırın. Un, kakao ve portakal kabuğu koyup karıştırın. En son yumurta aklarını koyup karıştırın ve kalıba döküp. Çok sıvı olacağından dikkatlice 180 derecede ısıtılmış fırına yerleştirin ve 50 dakika pişirin. Eğer pişerken üzeri çok kızarıyorsa bir süre sonra üzerini alüminyum folyo ile kapatıp pişirebilirsiniz.
Kaynak: The Noshing Bride
Merhaba Pelin hanım,
Dün tarifinizi denedim hiç başarılı olmadı :(
Kalıp gibi olmadı tabanı cıvık kaldı ve puding gibi bir kıvam aldı :(
bütün malzemeler boşa gitti…
yumurta aklarını ekledikten sonra mikser yardımıyla mı karıştırıyorsunuz elle mi ?
Cıvık olmasının sebebi nedir ?
mutlu günler…
Merhaba,
Tabanının cıvık kalmasının sebebi az pişmesinden ya da ununun az gelmesinden kaynaklanıyor olabilir. Hatta yumurtalarınızın küçük olması bile sebebi olabilir. yumurta aklarını mikser yardımı ile değil elle karıştırıyoruz sönmemesi için.
Sevgiler
Sanırım undan kaynaklanabilir Pelin hanım,
Yumurtalarım L büyüklüğünde
Yumurta aklarını elle karıştırmıştım borcama dökerkende altı sıvı şekilde üst katmanıda köpük şeklindeydi ve fazlasıyla kabardı ama sizinki gibi güzel bir kek görünümünü almadı…
pelin hanımcım bir sorum var karıştırma kısımları mikser kullanarak mı yoksa spatula kaşık vs ile mi sarısını ve akını demiyorum karışımları birleştirirken ?
Karışımları birleştirirken spateula ile karıştırıyoruz kesinlikle mikserle değil. Çünkü alt ve üst katmanlardaki kek kısımlarını bu yumurta akları oluşturacak. Yumurta aklarının sönmemesi gerekiyor.
Sevgiler