Merhaba.  Biraz ara verdim istemeden biliyorum ama aklım başka işlerle meşgul. Size sağlıklı ve hafif tarif sözü vermiştim değil mi? Öyleyse bugün size bizim evde son 2-3 haftanın en sevilen tariflerinden biri olan bu muffinlerin tarifini vermeliyim.

Market ziyaretlerinden birinde keşfettiğim keçiboynuzu ile tatlandırdım bu muffinleri. Küçükken yediğimi ama yemesinin zor olduğunu hatırlıyorum keçi boynuzunun. Yıllardır yemediğim, oğlumun tadını bile bilmediği keçiboynuzunun faydalarını duyduğumdan ununu görünce almadan edemedim. Kafamda bir sürü tarif canlandı. İlk denemem olan bu tarif de çok beğenilince sık sık yapar oldum. Elma ile denedim o da gayet yakışmıştı. Keçiboynuzu kullandığımız için şekeri azaltıyor, keçiboynuzunun doğal şekerinden faydalanıyoruz bu tarifte.

Keçi Boynuzu Unu

Keçi Boynuzlu Armutlu Muffin

Hazırlama Süresi15 dakika
Pişirme Süresi25 dakika
Toplam Süre40 dakika
Porsiyon :6 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

  • 2 adet yumurta
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı süt (içine 4-5 damla limon damlatılmış)
  • ½ çay bardağı sıvıyağ (ben fındık yağı kullandım)
  • 1,5 su bardağı un
  • 3 çorba kaşığı keçiboynuzu unu
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 adet orta boy armut
  • 1 çay bardağı dövülmüş fındık veya ceviz

Yapılışı:

  • Yumurtaları 2-3 dakika yüksek devirde çırpın. Şekeri azar azar ilave ederek çırpmaya devam edin. Rengi açılıp köpük köpük olunca limonlu sütü ve sıvıyağı ekleyin ve 1 dakika daha çırpın.
  • Ayrı bir kasede un, kabartma tozu, keçiboynuzu unu ve tarçını karıştırıp yumurtalı karışıma ekleyin ve homojen bir karışım olana kadar karıştırın. Çok uzun uzun çırpmadan sadece karıştırıyoruz.
  • Muffin kalıplarının içine muffin kağıtlarını koyup hamuru kalıpların ⅔'ünü dolduracak şekilde kalıplara paylaştırıyoruz. Benim kalıbım normal boy idi 8 adet muffin çıktı bu ölçü ile. Armutun kabuğunu soyup küp küp doğrayarak her bir muffine 3-4 adet koyuyoruz.
  • Önceden 180 derece ısıtılmış fırında muffinler kabarıp üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından almadan temiz bir kürdanı batırıp çıkarın. Hamur yapışmıyorsa pişmiş demektir.