Güzel bir sevgililer günü tatlısı. Biraz emekli ama inanın yapması çok zevkli. Hepinize sevdiklerinizle birlikte geçecek güzel bir ömür diliyorum.

Ne zamandır yapmak istediğim bir tarif. Farklı  pişirme teknikleriyle ve farklı meyveler kullanarak yapılmış çeşitlerini görmeniz mümkün internette. Hatta hiç bir yerde görmediğim bir kaç tarif daha geldi aklıma bu turtayı yaparken. Daha sonraki zamanlarda onları da deneyip yayınlamak istiyorum. Bu arada son üç günde üç tarif ekledim, hızıma kendim bile şaştım :)

Ben turtayı 16 cm’lik kelepçeli kalıbımda pişirdim. Yani küçük bir turta oldu. Siz miktarı artırarak daha büyük bir kalıpta pişirebilirsiniz.

Elmalı Güllü Turta1

Elmalı Güllü Turta

Hazırlama Süresi40 dakika
Pişirme Süresi25 dakika
Toplam Süre1 saat 5 dakika
Porsiyon :4 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

Taban:

  • 60 gr soğuk tereyağı
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 su bardağı un
  • ½ çay bardağı pudra şekeri
  • ½ çay kaşığı tarçın

Üzerine:

  • 1,5 su bardağı süt
  • 1,5 çorba kaşığı şeker
  • 1 çorba kaşığı un
  • 1 adet yumurta sarısı

Elma Gülleri İçin:

  • 1,5 kırmızı elma
  • 1 su bardağı şeker
  • 1,5 su bardağı su

Yapılışı:

  • Turtanın tabanı için tereyağını bıçakla küçük parçalar halinde kesin, unu,tarçını  ve pudra şekeri ilave edip parmak uçlarınızla ufalayarak karıştırın. Bu işlemi mutfak robotunun bıçaklı ucunu takarak karıştırarak da yapabilirsiniz. Hamur ekmek kırıntısı görünümünü alana kadar karıştırın. Yumurta sarısını ilave edip hamuru toparlayıp yoğurun. Çok yoğurmamaya dikkat edin. Buzdolabı poşetine koyup buzdolabına kaldırın.
  • Kalıbınızın tabanına yağlı kağıt serip koyun yada tereyağı ile yağlayın. Kenarlarını da yağlamayı unutmayın.
  • Hamuru buzdolabından alın ve elinizle kalıba yayın. Kenar yüksekliği 4-5 cm kadar olsun. Çatalla hamurun her tarafında delikler açın ve önceden 180 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
  • Pişen tart tabanını soğutun ve dolguyu hazırlayın. Bunun için un, süt, yumurta sarısı ve şekeri küçük bir tencerede tel çırpıcı ile karıştırarak orta ateşte muhallebi kıvamında pişirin. Ara ara karıştırarak ılıtın ve tabanın üzerine dökün.
  • Elma gülleri hazırlamak için su ve şekeri tencerede kaynatın. Altını kısın ve elmaları soymadan ikiye bölün. Çekirdeklerini çıkarın ve bıçakla çok ince bir biçimde dilimleyin. Kaynayan şuruba dilimleri atın ve 1 dakika sonra kontrol edin. Elmalar yumuşamış olacaklar. Elma dilimlerini çıkarıp tabağa alın ve biraz soğutun. Üç elma dilimini fotoğraftaki gibi üst üste dizin. Bir ucundan başlayarak rulo yapın ve gül şekli verin. Turtanızın üzerine dizin.
  • Pudra şekeri serpip servis yapın.