Fotoğrafı görünce bir an gerçekten içli köfte olduğunu düşündünüz değil mi? Yanında limonlar, maydanoz falan. Tabiki onlar işin espirisi. Görüntüsü ile içli köfteyi andıran, lezzette onu yakalamaya çalışan nefis poğaçalar bunlar. Sıcak sıcak ayranla beraber çok iyi gidiyorlar. Gerçi ben tüm poğaçalarda olduğu gibi buzdolabından çıkmış soğuk hallerini de sevdim. Tarifi bana her zaman çok özel tarifler veren Fatoş Teyzemden telefonla aldım. Eğer siz de denemek isterseniz tarif şöyle:

İçli Köfte Poğaçası

Hazırlama Süresi30 dakika
Pişirme Süresi20 dakika
Toplam Süre50 dakika
Porsiyon :8 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

Hamur:

  • 125 gr tereyağı yada margarin
  • ½ su bardağı sıvıyağ
  • ½ su bardağı yoğurt
  • ½ paket kabartma tozu
  • Aldığı kadar un
  • 1 tatlı kaşığı tuz

İçi İçin:

  • 1 su bardağı yağsız kıyma
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 adet orta boy soğan
  • 1 çay bardağı bulgur
  • ½ demet ince kıyılmış maydanoz
  • 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
  • Tuz, karabiber, pulbiber

Üzerine:

  • 1 su bardağı galeta unu

Yapılışı:

  • Önce içini hazırlayıp soğutalım. Bunun için ince bulgurun üzerine sıcak su gezdirin ve suyu çekip şişmelerini sağlayın.
  • Tereyağını tavada eritin. Küçük doğranmış soğanları tavaya alarak yumuşayana kadar pişirin. Kıymayı ilave edin ve suyunu salıp çekene kadar ara ara karıştırarak pişirin. Tuzunu, karabiberini ve pul biberini de koyup karıştırın. Ocaktan alıp şişen bulguru, cevizi ve maydanozu ilave edip karıştırın ve soğutun.
  • Hamuru hazırlamak için oda sıcaklığınıdaki tereyağını, sıvıyağı, yoğurdu, tuzu karıştırma kabının içinde elinizle iyice karıştırın. Yavaş yavaş unu ilave edin ve kabartma tozunu da ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamuru 10 dakika dinlendirin.
  • Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak yumurta şekli verin. İşaret parmağınızla içini oyarak kenarlarını inceltin. İç malzemeyi içine doldurun ve açık kenarını da birleştirerek içli köfte şekli verin. Her tarafını galeta ununa bulayarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
  • Önceden 180 derece ısıtılmış fırında altın sarısı rengini alıncaya kadar pişirin.