elmalı turta

Bademli Elmalı Turta Tarifi Nasıl Yapılır

Herkese merhaba :) Kıyır kıyır hamuru ve nefis bademli elmalı dolgusuyla kalbinizi fethedecek Bademli Elmalı Turta Tarifi vereceğim bugün. Burada okullar tatil olduğu için oğlumla biraz keyif yaptık. Biraz oyun oynadık sonra da mutfağa girip elmalı turta pişirdik.

Başta tereddüte düştüm tarifi uygularken. yapmıştım.Daha önce pişirdiğim elmalı turtalarda elmaları bir ön pişirme işleminden geçirip öyle koyuyordum turta hamurunun içine. Bu tarifi okuyunca acaba elmalar pişerken çok sulanır mı, turta hamuru çok ıslanır mı gibi endişelerim oldu ama kesinlikle böyle bir problem yaşamadım. Kıvamı, tadı oldukça yerinde bir turta oldu. Badem yerine ceviz ya da fındık da çok yakışır bu turtaya. Orjinal tarifte elmalarla birlikte üzüm kullanılıyordu ama ben elmanın tatlılığını dengeleyecek daha ekşi bir meyve kullanmak istedim. Bu nedenle bizde kurutulmuş yaban mersini diye satılan cranberry kullandım. Turta hamurunun ağızda dağılan kıvamından da çok memnun kaldım. Turta hamurunu başka tariflerde de denemek için sabırsızlanıyorum. Turtanın üzerini kapattığımız kafes şeklindeki hamuru nasıl yaptığımı aşağıdaki fotoğrafta görebilirsiniz. Kafes şeklini vermek için kullanılan alet artık kolaylıkla bulunabiliyor dilerseniz onu da kullanabilirsiniz.

Tarif kelepçeli kalıpta pişirilmişti ben de öyle yaptım bunun için 20 cm çapında kelepçeli kalıp kullandım. Bu nedenle kek kalıbında elmalı turta tarifi isteyen takipçime önerebileceğim bir tarif oldu.

Bademli Elmalı Turta Tarifimi sevdiyseniz size Elmalı Kurabiye Tarifimi ve Rulo Elmalı Kek Tarifimi de öneriyorum

kek kalıbında elmalı turta

Elmalı Bademli Turta

Hazırlama Süresi25 dakika
Pişirme Süresi55 dakika
Toplam Süre1 saat 20 dakika
Porsiyon :6 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

Hamur:

  • 220 gr tereyağı
  • 1 çay bardağı su
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • 2-2,5 su bardağı un

İçi İçin: 

  • 4 adet elma
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 adet limonun suyu
  • ½ su bardağı un
  • 1 su bardağı file badem ya da fındık ve ceviz
  • 1 su bardağı kurutulmuş yaban mersini ya da üzüm
  • 2 tatlı kaşığı tarçın

Üzerine: 

  • 1 adet yumurta sarısı
  • File badem

Yapılışı:

  • Kalıbınızın tabanını ve kenarlarını yağlayın ya da benim gibi tabanına yağlı kağıt kesip koyun.
  • Hamuru hazırlamak için oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı, un, pudra şekeri ve suyu elinizle karıştırarak yoğurun ve yumuşak bir hamur elde edin. Hamur çok cıvık olduysa biraz un ekleyebilirsiniz. 10 dakika dinlenmesi için strech filmle kaplayarak buzdolabına kaldırın.
  • İçi için elmaların kabuklarını soyup, tavla zarından biraz daha büyük küpler şeklinde doğrayın. Un, limon suyu, tozşeker, tarçınla birlikte harmanlayın. Badem ve yaban mersinini de ilave edip karıştırın.
  • Hamuru buzdolabından çıkarıp 1/3’ünü ayırın. 2/3’ünü hafifçe unlanmış bir zeminde yarım cm kalınlığında açıp kalıbınızın tabanını ve yanlarını kaplayacak şekilde yerleştirin.
  • İç malzemeyi hamurun üzerine döküp düzeltin.
  • Ayırdığınız hamuru merdaneyle yarım cm kalınlığında açıp fotoğraftaki gibi baklava dilimleri kesin.
  • Hazırladığınız desenli hamuru diğer hamurun ve tabiki iç malzemelerin üzerine kapatın. Fazla gelen kısımları bıçakla kesip alın.
  • Hamurun üzerine yumurta sarısı sürün. Turtanın kenarını file bademlerle kaplayın.
  • 180 derece ısıtılmış fırına koyup yaklaşık 1 saat pişirin. Ben önce alüminyum folyo ile kalıbın üzerini kaplayıp öyle fırına koyum. 40 dakika kadar piştikten sonra folyoyu alıp 15 dakika daha pişirdikten sonra fırından aldım.
  • Dilerseniz ılıkken ya da soğuduktan sonra servis yapın.