Benim gibi uzaklarda yaşayıp simit hasreti çekenler varsa memlekete gitmeyi beklemeden, bu keyfi evlerinde yaşamak isteyenler bu tarifle hayaller gerçek olacak :) Abartmıyorum insan çok özlüyor simit yemeği. Memleketteyken hergün sokakta görüp yanından geçip gittiğiniz simitler uzaktayken rüyalarınıza girebilirler :)

Geçen haftasonunun sürpriziydi bu simitler bizim evdekilere. Önce kavrulmuş susam kokusunu almaya başladılar. Ne hazırlıyorsun deyince bekleyin sürpriz dedim. Kimseyi sokmadım mutfağa. Masaya getirinceye kadar da anlamadılar. Önlerine simitleri koyduğum andaki yüzleri fotoğraflanmaya değerdi doğrusu. Sanırım sık sık pişecek artık bu simitler evimizde.

Ben sokak simiti seviyorum. Puf puf, hafif tatlımsı pastane simitlerinden hoşlanmadığımdan hamur biraz yoğun olsun istedim. Bu nedenle hamuru yoğururken normalde yaptığım poğaça ya da ekmek hamurundan biraz daha fazla un kullandım. Yani tam kulak memesi kıvamındaydı. Bir diğer püf noktası ise simitlerin çok sıcak ısıtılmış (200-220 derece) fırında pişirilmesi.

Ev Yapımı Simit

Hazırlama Süresi30

Pişirme Süresi30

Toplam Süre1

Porsiyon :6 Kişilik

Tarifi Yazdır

Malzemeler:

Hamur:

4-5 su bardağı un
2 su bardağı su
1 paket instant maya (10 gr)
1 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz

Üzerine:

2 su bardağı susam
1 çay bardağı pekmez
2 çay bardağı su

Yapılışı:

Önce hamurumuzu hazırlayalım. Bunun için büyük bir tencereye 4 su bardağı unu alarak tuz, maya ve şekeri ilave edip iyice karıştırın. Ortasını havuz gibi açıp suyu boşaltın. Kenarlardan unu yavaş yavaş alarak elinizle hamuru karıştırın. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar un ilave edin. Hamuru 10 dakika kadar iyice yoğurun. 50 derece ısıtılmış fırına kapağını kapatarak tencerenizi yerleştirin ve mayalanmaya bırakın.
Eğer instant maya yerine yaş maya ilave edecekseniz mayayı su ile karıştırıp una öyle ilave edebilirsiniz.
Hamur mayalanırken susamı kavurun. Bunun için susamları teflon tavaya alıp orta ateşte sık sık karıştırarak renklerinin değişmesini sağlayın. Kavrulmuş susamı soğutup başka bir tabağa alın.
Diğer bir kapta pekmez ve suyu karıştırın.
Hamurdan iri yumurta büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle temiz bir zeminde yuvarlayarak iki ayrı şerit elde edin. Şeritleri birbirlerine dolayın ve iki ucunu birleştirerek simit şekli verin.
Hamurları önce pekmezli suya batırın. Her tarafı bu karışıma iyice bulanmalı. Sonra susam tabağına alarak her yerini susamla kaplayın. Tepsiye dizerek 220 derecede ısıtılmış fırında altları ve üzerleri iyice kızarana kadar pişirin.