Bugün hemen hazırlanıverecek, hepimizin elinin altında olması gereken bir tarifi, gevrek poğaçaların tarifini vermek istedim. Biraz doğaçlama çıktı bu tarif aslında . Kıyır kıyır, ağızda dağılan hamurdan hoşlananlar seveceklerdir. Genellikle puf puf kabarmış, yumuşak poğaçalar sevsek de benim için bu gevrek poğaçaların yeri ayrı. Fırında pişerken çıkan koku beni çocukluğuma, annemin günlerine götürüyor. Her zaman günlerde hazırlanan yiyecekleri seven bir çocuktum zaten. Salatasından tatlısına, kurabiyesine, böreğine herşeye bayılırdım. Meğer bu günlerin habercisiymiş o günler :) Neyse tarifimiz aşağıda. Yapın ve evdeki minikleri mutlu edin.

Gevrek Poğaça

Hazırlama Süresi20 dakika
Pişirme Süresi25 dakika
Toplam Süre45 dakika
Porsiyon :6 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

Hamur:

  • 100 gr soğuk tereyağı
  • ½ çay bardağı zeytinyağı
  • 1 adet yumurta (sarısı üzerine sürülecek)
  • ½ çay bardağı soğuk su
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı sirke
  • Aldığı kadar un (2,5- 3 su bardağı)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı tuz

İçine:

  • Dilediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz (ben peynir ve maydanoz kullandım)

Yapılışı:

  • Hamur için tereyağını bıçakla küçük parçalara ayırın. 2 su bardağı unu geniş bir kaba alın ve kabartma tozu, şeker ve tuzu ekleyip karıştırın. Tereyağını ilave edip parmak uçlarınızla tereyağını una yedirin. Ekmek kırıntısı görüntüsünü alınca zeytinyağını, sirkeyi  ve yumurta akını koyup hamuru toparlayıp ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Cıvık olduysa un ilave edin. Katı olduğunu düşünüyorsanız azar azar soğuk su ekleyerek hamuru yoğurun.
  • Hamurun üzerini kapatıp 10 dakika dinlendirin. Bu arada kullanacağınız iç malzemeyi hazırlayın.
  • Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle düzleştirin. Ortasına iç malzemeyi koyun. Kenarları orta kısımda birleştirip ters çevirerek yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün. Dilerseniz susam ya da çörekotu serperek 180 derecede ısıtılmış fırında altı ve üzerleri kızarana kadar pişirin.