Bugün hemen hazırlanıverecek, hepimizin elinin altında olması gereken bir tarifi, gevrek poğaçaların tarifini vermek istedim. Biraz doğaçlama çıktı bu tarif aslında . Kıyır kıyır, ağızda dağılan hamurdan hoşlananlar seveceklerdir. Genellikle puf puf kabarmış, yumuşak poğaçalar sevsek de benim için bu gevrek poğaçaların yeri ayrı. Fırında pişerken çıkan koku beni çocukluğuma, annemin günlerine götürüyor. Her zaman günlerde hazırlanan yiyecekleri seven bir çocuktum zaten. Salatasından tatlısına, kurabiyesine, böreğine herşeye bayılırdım. Meğer bu günlerin habercisiymiş o günler :) Neyse tarifimiz aşağıda. Yapın ve evdeki minikleri mutlu edin.
Gevrek Poğaça
Porsiyon :6 Kişilik
Tarifi YazdırMalzemeler:
Hamur:
- 100 gr soğuk tereyağı
- ½ çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet yumurta (sarısı üzerine sürülecek)
- ½ çay bardağı soğuk su
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı sirke
- Aldığı kadar un (2,5- 3 su bardağı)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
İçine:
- Dilediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz (ben peynir ve maydanoz kullandım)
Yapılışı:
- Hamur için tereyağını bıçakla küçük parçalara ayırın. 2 su bardağı unu geniş bir kaba alın ve kabartma tozu, şeker ve tuzu ekleyip karıştırın. Tereyağını ilave edip parmak uçlarınızla tereyağını una yedirin. Ekmek kırıntısı görüntüsünü alınca zeytinyağını, sirkeyi ve yumurta akını koyup hamuru toparlayıp ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Cıvık olduysa un ilave edin. Katı olduğunu düşünüyorsanız azar azar soğuk su ekleyerek hamuru yoğurun.
- Hamurun üzerini kapatıp 10 dakika dinlendirin. Bu arada kullanacağınız iç malzemeyi hazırlayın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle düzleştirin. Ortasına iç malzemeyi koyun. Kenarları orta kısımda birleştirip ters çevirerek yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün. Dilerseniz susam ya da çörekotu serperek 180 derecede ısıtılmış fırında altı ve üzerleri kızarana kadar pişirin.
Pelin'ciğim ellerine sağlık geçen Pazar denedim ve bayıldık lezzetine. Şimdi de link vererek blogta paylaşıyorum.
Sevgiler,
Evren
pogaca ve simit , en sevdigim tuzlular listesinin basinda, burada ozledigimiz gibi simit bulamiyoruz, neyse bir daha canim cekerse seninkini deneyebilirim, merak ettigim bir nokta var. pogacalari sundugun tabak dikkatimi cekti, bendede yuvarlak tabaklari ve birkac minik servisi var, turkiyeden mi aldin, nereden acaba, eger oyle ise buradan daha fazla almama gerek yok. bilgi verebilirsen sevinirim. eline saglik.