Hangi tatlının içine girse onu bambaşka bir şekle sokan, lezzet olarak sınıf atlatan bir meyvedir frambuaz. Bizim ülkemizde hakkettiği ilgiyi görmüyor da ondan mı üretilmez ve bu kadar pahalıdır. Yoksa pahalı olduğu için mi ilgi görmez ve üretilmez bilemiyorum. Sonuçta tazesini bulmak oldukça zor. Benim ise taze frambuazlara ayrı bir zaafım var. Annemler bunu bildiklerinden benim için bahçelerine bile diktiler ama meyve vermedi ne yazık ki. Geçenlerde Hollanda’da yapılan bir programda bahçeden frambuaz toplayıp onunla bir sürü tarif yaptılar. Ben gayrı ihtiyarı eşime ”ama bu haksızlık” dedim. O da ”haklısın” diyebildi sadece :) Neyse konumuza dönecek olursak çok sevdiğim frambuaz ile yaptığım cheesecake’lerin tadı damağımda kaldı. Neyse ki dondurulmuş frambuaz bulabiliyoruz. Tarif aşağıda.

Frambuazlı Ebruli Cheesecake

Hazırlama Süresi20 dakika
Pişirme Süresi25 dakika
Toplam Süre45 dakika
Porsiyon :6 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

Taban:

  • 80 gr tereyağı
  • 1 paket yulaflı bisküvi

Üzerine:

  • 3 adet yumurta
  • 400 gr taze krema peyniri (ya da labne peyniri)
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı sıvı vanilya (veya 1 paket vanilin)
  • ½ su bardağı taze ya da dondurulmuş frambuaz
  • 1 çorba kaşığı toz şeker

Yapılışı:

  • Kalıbınızın tabanına yağlı kağıt kesip koyun. Ben bu sefer  20x30 cm büyüklüğünde dikdörtgen bir kalıpta pişirdim.
  • Taban için, bisküvileri blendırda toz haline getirip eritilmiş tereyağı ile karıştırın ve kalıba döküp elinizle ya da bir bardağın tabanıyla bastırarak düzleştirin.
  • Derin bir kasede peynir ve tozşekeri iyice çırpın. Teker teker yumurtaları ilave edin ve her seferinde çırparak karışıma yedirin. Vanilyayı da ekleyip çırpın ve tabanın üzerine dökün.
  • Frambuazları tozşekerle birlikte rondodo çekip püre haline getirin. Kaşıkla gelişi güzel peynirli karışıma yer yer damlatın. Bir kürdan yardımıyla frambuaz püresini dağıtın. Çok derine sokmayın ki bisküvili kısım bozulmasın.
  • Kalıbınızın dışını alüminyum folyoyla kaplayın ve bir parmak su ile doldurduğunuz fırın tepsisine koyarak önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
  • Servis yapmadan bir gün önce pişirirseniz tadı daha güzel olacaktır.