Sodalı Bayatlamayan Poğaça Tarifi, Nasıl Yapılır
Bayatlamayan Poğaça tarifi hepimizin hayali biliyorum. Özellikle mayalı poğaçalar yapıldıkları günün ertesinde ilk yumuşaklıklarını kaybediyorlar ne yazık ki. Lezzet Dergisinde Sodalı Bayatlamayan Poğaça Tarifi görünce ilgimi çekti. Hemen denedim ve diğer poğaça hamurlarına göre hamuruna konan soda nedeniyle farklı bir dokuda olduklarını, daha uzun süre yumuşak kaldıklarını gördüm. Size de tavsiye ederim. Özellikle kahvaltıya misafiriniz varsa bir gün önceden yapıp hemen ısıtılmış fırında 2-3 dakika tutup servis yapabilirsiniz.
Ekmek makinesinde ekmek yaparken su yerine aynı ölçüde soda koyarak denedim bu kez bakalım ekmekte nasıl sonuç verecek soda diye. Yaptığım ekmeği 3 gün sonra yedik tesadüfen ama umduğum gibi olmadı. Bayatlamayan ekmek araştırmam devam edecek galiba. Birkaç yöntem daha öğrendim onları da deneyip paylaşacağım.
Mayalı poğaçalar ilginizi çekiyorsa, adı gibi yumuşacık Pamuk Poğaça Tarifimi mutlaka ziyaret etmelisiniz.
Tarifin tüm yapılış detaylarını tarifin sonunda yer alan videodan da izlemek çok faydalı olacaktır.
Tarifin Videosunu İzleyebilirsiniz:
Sodalı Bayatlamayan Poğaça
Malzemeler:
Hamur:
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı sıvıyağ (ben ⅔ bardak kullandım)
- 1 su bardağı soda (maden suyu)
- 2 çorba kaşığı toz şeker
- 1 paket yaşmaya (veya 1 küçük paket instant maya)
- Aldığı kadar un
- 1 tatlı kaşığı tuz
İçine:
- Beyaz peynir ve kıyılmış maydanoz
Üzerine:
- 1 adet yumurta sarısı
Yapılışı:
- 2 su bardağı kadar unu büyük bir kabın içine koyun. Şekeri ve tuzu koyup (instant maya kullanacaksanız mayayı da koyun) unla harmanlayın. Ortasını havuz gibi açıp, sütü, sıvıyağı, sodayı koyun. Yaş maya kullanacaksanız mayayı ılık süt ile ezip koyun. Elinizle iyice tüm malzemeyi karıştırın. Un yeterli gelmeyecektir, yavaş yavaş unu ilave edin. Ele yapışmayan yumuşak bir kıvam elde edince un ilave etmeyi kesin ve biraz daha yoğurup üzerini nemli bir bezle örterek 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Elinizle bastırarak yuvarlayın. Ortasına peynirli içi koyarak kenarları birleştirip yuvarlayın. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında altları ve üzerleri kızarana kadar pişirin.
İlave Bilgiler:
Merhabalar, güzel bir poğaça tarifi ararken, işte bu defa bulmuş olabilirim dedim ama maalesef siz de ‘ aldığı kadar un ‘ demişsiniz.
Merhabalar Fatma hanım. Daha önce un ölçüsü vermiştim bu tarif için ancak o konuda maalesef bazı sorunlar olmuştu. Dilerseniz ne kadar un koyacağınızı tarifin videosunu izleyerek de değerlendirebilirsiniz. Sevgiler.
İlk kez mayalı poğaca denememe rağmen çok güzel puf puf kabaran bir poğaca elde ettim. Toparlansın diye ben de 3 bardaktan daha fazla un koydum. Sonuc muhteşem…tarif icin tesekkurler. Bir de eğer kalırsa :) yarını bekliyorum gercekten bayatlıyor mu diye…
Elinize sağlık, beğenmenize sevindim.:)