Türkiye’de iken sıklıkla vişne ile yaptığım keki bu kez çilek ile denedim. Çileğin o nefis aroması ricottanın keke verdiği nemlilikle çok yakışmıştı. Peynirli tatlıları özellikle de cheesecake’i sevenler bu keki de beğeneceklerdir.

Türkiye’de iken lor peyniri kullanıyordum bu keki yaparken. Lor peynirinin kıvamı biraz daha kuru olduğundan keki yapmadan önce süt ile iyice karıştırıp ezerek kullanıyordum. Ricotta bulamazsanız ya da evdeki lor peynirini değerlendirmek isterseniz, lor da kullanabilirsiniz. Tabi kullanacağınız lor peyniri ekşi olmayan, tatlı diye tabi edilen lor olmalı. Yoksa kekinizin tadı çok değişecektir. Ayrıca çilek yerine vişne veya ahududu da kullanabilirsiniz.

Ricotta Peynirli Çilekli Kek

Hazırlama Süresi20 dakika
Pişirme Süresi35 dakika
Toplam Süre55 dakika
Porsiyon :6 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı ricotta peyniri (ya da tuzsuz lor peyniri)
  • ⅓ su bardağı sıvıyağ (tercihen fındık yağı)
  • 2 su bardağı un
  • 1 çorba kaşığı limon suyu
  • 1 adet limonun ince rendelenmiş kabukları
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 çimdik tuz
  • Üzeri için çilek, vişne yada ahududu
  • Kekin üzerine serpmek için pudra şekeri

Yapılışı:

  • Süt, peynir, sıvıyağı, şeker, limon suyu ve limon kabuklarını derin bir kasede iyice çırpın. Yumurtaları teker teker ilave ederek her defasında çırparak karışıma yedirin.
  • Ayrı bir yerde un, kabartma tozu ve tuzu karıştırarak yumurtalı karışıma ilave edin ve kaşıkla karıştırın.
  • Keki pişireceğiniz kalıba hamuru dökün. Üzerine yarım kesilmiş çilekleri dizin ve önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Pişme süresi fırından fırına değişiklik gösterecektir. Bunun için kekiniz kabarıp üzeri kızarınca temiz bir bıçak yada kürdanı kekinize batırıp çıkarın eğer kuru çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir.