Tarifimizdeki tart kıyır kıyır tart hamuru üzerinde çikolata ganaj ve kestane kremasının nefis bileşiminden oluşuyor. Kestane ve çikolatayı sevenleri çok mutlu edecek bir tarif. Tarifte daha önce tarifini verdiğim kestane kreması kullanabileceğiniz gibi haşlanmış kestane de kullanabilirsiniz. Tabi biraz kremayla blendırdan geçirirseniz daha güzel olur. Hazırlaması ve fotoğraflaması çok keyifli bir tarif oldu benim için.

Kestaneli Çikolatalı Tart

Hazırlama Süresi30 dakika
Pişirme Süresi20 dakika
Toplam Süre50 dakika
Porsiyon :4 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

Taban:

  • 80 gr soğuk tereyağı
  • 2 su bardağı un
  • 2 çorba kaşığı pudra şekeri
  • 1 paket vanilya
  • 3 çorba kaşığı soğuk su

Üzerine:

  • 1 küçük kutu sıvı krema (200 ml)
  • 160 gr bitter çikolata
  • 1 su bardağı kestane kreması (püresi)

Yapılışı:

  • Kremayı büyükçe bir cezvede veya sos tenceresinde ısıtın. Kaynama noktasına gelince kapatın ve kırılmış çikolataları içine atın. Karıştıra karıştıra çikolatayı eritin. Kestane kremasını da ilave edip iyice karıştırın. Ben bu aşamada bir de blendırdan geçirdim iyice pürüzsüz görünmesini sağlamak için. Ilınınca buzdolabına alıp soğutun. Bu işi tartı yapmadan 4-5 saat önce yaparsanız iyice soğumasını ve kıvamını bulmasını sağlamış olursunuz.
  • Tabanı için mutfak robotunun kesici uçlarını takın, unu, vanilyayı, pudra şekerini ve küp küp kestiğiniz yağı içine koyun, ekmek kırıntısı görünümünü alana kadar çalıştırın. Soğuk su ilave edip tekrar çalıştırın. Hamur toparlanacaktır. Gerekirse çok az su ilave edebilirsiniz. Toparlanan hamuru buzdolabı poşetine koyup buzdolabına kaldırın ve 20 dakika bekletin.
  • Hamurunuzu hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane ile yarım cm kalınlığında açıp tart kalıbına yerleştirin. Ben küçük tart kalıplarında yaptım 8 adet tart elde ettim. Hamurun her tarafını çatalla sık aralıklarla delin ki çok kabarmadan pişsin. Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırına koyup üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 15-20 dakika sürecektir.
  • Pişen tart tabanlarını ılınınca kalıplarından çıkarıp soğutun ve soğuyan kestaneli çikolatalı kremayı üzerine yayın. Ben krema sıkacağı ile yuvarlaklar sıkarak yaptım.