İki ayrı lezzet birarada tam bir lezzet şöleni yaratıyor bu tarifte. Browniedeki yoğun çikolata tadı cheesecake’in hafif ekşi kremamsı tadıyla dengeleniyor, yepyeni bir lezzet çıkıyor ortaya.

İşyerimde yapılan bir etkinlik için hazırladığım brownie cheesecake’leri tadan herkes pek beğendi. Fotoğraflarda da görüleceği üzere iki ayrı formda pişirdim. İlkinde brownie katını kalıba boşalttıktan sonra üzerini düzeltip cheesecake katını döküp pişirdim. Üzerine eritilmiş çikolatadan çizgiler sıktım. İkincisinde brownie hamurundan biraz ayırıp cheesecake karışımını döktükten sonra üzerine brownie hamurunu kaşıkla gelişigüzel dökerek desen yaptım.

Brownie Cheesecake

Hazırlama Süresi30 dakika
Pişirme Süresi45 dakika
Toplam Süre1 saat 15 dakika
Porsiyon :8 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

Browni:

  • 160 gr bitter çikolata
  • 2 adet yumurta
  • 50 gr tereyağı
  • ⅓ su bardağı sıvıyağı (ben fındık yağı kullandım)
  • ½ su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağından bir parmak az un
  • 1 paket vanilya
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu

Cheesecake:

  • 2 küçük paket labne peyniri (400 gr)
  • 2/3 su bardağı toz şeker
  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı krema
  • 1 paket vanilya
  • 2 çorba kaşığı un

Yapılışı:

Browni:

  • Çikolataları ve tereyağını bir kaseye alıp benmari usulü eritin. Ben mikrodalgada erittim. Yumurtaları ve şekeri iyice çırpın. Sıvıyağını da ilave edip çırpmaya devam edin. Karışıma erimiş çikolata-tereyağı karışımını da ekleyip karıştırın. Ayrı bir kapta harmanlanmış un, kabartma tozu ve vanilyayı da en son ilave edip karıştırın ve kalıbınıza boşaltın. Dilerseniz bir kısmını ayırıp peynirli karışımın üzerine benekler yapabilirsiniz.

Cheesecake:

  • Peynirleri, kremayı, vanilyayı ve şekeri bir kaba alıp iyice çırpın. Yumurtaları teker teker ilave edip çırparak karışıma yedirin. En son iki kaşık unu da koyup karıştırın ve browni hamurunun üzerine dökün. Hava kabarcıklarının çıkması için tepsiyi tezgaha 4-5 kez vurun. 180ºC'de ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.
  • Önerim buzdolabında bir gün beklettikten sonra dilimlemeniz. Üzerini en üstteki fotoğraftaki gibi süslemek isterseniz bitter çikolatayı eritip kağıt bir külaha koyun. Çok az delin ucunu ve dilediğiniz şekilde sıkın.

İlave Bilgiler:

Tarifi midi boy fırın tepsisinde pişirdim. Siz büyük boy dikdörtgen borcamda ya da yakın ölçülerde başka bir tepside hazırlayabilirsiniz.