Bulgurun her halini çok severim. Özellikle de içli köftedeki halini :) Henüz içli köfteyi anneminki kadar düzgün yapamıyorum ama. Bu tarifteki malzemeler içli köftedekiyle neredeyse aynı. Sadece yapılış yöntemi farklı. Çay sofralarına da yakıştığını düşünüyorum bu “yalancı içli köfte”nin. Siz de bu en pratiğinden içli köfte tarifini denemek isterseniz malzeme listesine bir göz atın lütfen.

Tarif Lezzet dergisinden.

Tepsi Oruğu

Hazırlama Süresi30 dakika
Pişirme Süresi40 dakika
Toplam Süre1 saat 10 dakika
Porsiyon :6 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

  • 350 gr yağsız kıyma
  • 2 su bardağı ılık su
  • 2,5 su bardağı ince bulgur
  • 1 çorba kaşığı un
  • 1 adet rendelenmiş kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı pulbiber
  • Tuz

İçi İçin:

  • 500 gr orta yağlı kıyma
  • 3 adet soğan
  • ½ su bardağı sıvıyağ
  • 50 gr tereyağı
  • 1 demet maydanoz
  • 2 su bardağı ceviz
  • Tuz, karabiber

Yapılışı:

  • Bulgurlu karışım için bulguru bir kaba alıp 2 su bardağı ılık su ekleyip 15 dakika bekletin. Suyunu süzüp bir kaba alın. Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, un, kimyon ve kırmızıbiberi ekleyip yoğurun.
  • İç malzeme için, sıvıyağı tencereye alın, soğan ve kıymayı ilave edip soteleyin. Tuz, karabiber, ceviz ve maydanozu ekleyip karıştırın.
  • Bulgurlu karışımı ikiye bölün. Bir parçayı yağlanmış fırın tepsisine veya borcama elinizle bastırarak yayın. Kıymalı iç harcı bulgurlu karışımın üzerine yayın. Diğer bulgurlu karışımı iç malzemenin üzerine eşit kalınlıkta yayın. Tereyağını küçük parçalar halinde kesip tepsideki bulgurlu karışımın üzerine serpin. İstediğiniz şekilde kesin ve önceden ısıtılmış fırında 175ºC’de pişirin. Dilerseniz Antep fıstığıyla süsleyip servis yapın.