Çok eski bir Sofra dergisinden denediğim tariften çok memnun kaldım. Pişerken kurabiyelerin formu hiç bozulmadı. Bu nedenle şeker hamuruyla kaplamaya da çok uygun diye düşünüyorum.

Reçelli Kurabiye

Hazırlama Süresi25 dakika
Pişirme Süresi15 dakika
Toplam Süre40 dakika
Porsiyon :8 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

  • 250 gr un
  • ⅓ su bardağı şeker
  • 1 adet yumurta
  • 125 gr tereyağı / margarin
  • ⅔ su bardağı toz badem / fındık
  • ½ tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı zencefil
  • Frambuaz reçeli
  • 50 gr bitter çikolata

Yapılışı:

  • Unu bir kaba alın. Zencefili, şekeri, yağı, yumurtaları, toz bademi ve kabartma tozunu ekleyin ve malzemeler özleşene kadar yoğurun.
  • Strech filme sarıp buzdolabında yarım saat dinlendirin.
  • Hamuru merdaneyle 4 mm kalınlığında açın ve istediğiniz şekildeki kalıpla kesin. Şekilli kalıpların yarısının ortasını küçük şekilli kalıpla tekrar kesin.
  • Kestiğiniz hamurları yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış 180ºC'deki fırında pişirin. Altları kızarınca fırından alabilirsiniz.
  • Kurabiyeler soğuyunca, ortasını kestikleriniz üste gelecek şekilde üst üste koyun ve boşlukları frambuaz reçeliyle doldurun.
  • Bitter çikolatayı benmaride veya mikrodalgada eriterek yağlı kağıttan yaptığınız külahın içine doldurarak istediğiniz şekilde kurabiyelerin üzerine sıkın.