elmalı merengli tatlı

Üç ayrı katmandan oluşan çok lezzetli bir tatlı. Tadanlardan her zaman övgü alan bu tatlının yapımı el oyalayıcı gibi ama en çok mereng kısmını yapmaktan zevk alıyorum. Yerken önce yumuşacık bir köpük geliyor ağzınıza sonra da kremayla birleşen tarçınlı elma. Bütün tatlar çok yakışıyor birbirine. Ben çok seviyorum bu tatlıyı. Ben yine de kendimce değişiklikler yaptım. Bir defasında elmam az olduğu için kuru kayısı da koymuştum o da çok lezzetli olmuştu. İncir de konulabilir. Denemek isterseniz:

Elmalı Merengli Tatlı

Hazırlama Süresi25 dakika
Pişirme Süresi20 dakika
Toplam Süre45 dakika
Porsiyon :6 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

Taban:

  • 4-5 adet elma
  • 5 çorba kaşığı toz şeker
  • 2 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 su bardağı iri dövülmüş fındık

Krema:

  • 4 su bardağı süt
  • ⅔ su bardağı un
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2 adet yumurta sarısı

Mereng:

  • 2 adet yumurta akı
  • ½ çay bardağı toz şeker

Yapılışı:

  • Elmaları soyup küp doğrayarak bir tencereye alın. Şekeri ekleyip ağır ateşte elmalar suyunu çekene dek pişirin. Altını kapatıp fındık ve tarçını ilave edin ve karıştırın. Köşeli bir fırın kabına veya tek kişilik fırın kaplarının içine elmalı harcı yayın.
  • Bir tencereye şekeri, sütü, unu, yumurta sarılarını ekleyip ağır ateşte sürekli karıştırarak üzeri göz göz olana kadar pişirin. Ateşten alıp mikserle 1-2 dakika çırpın. Elmalı harcın üzerine yayın.
  • Bir kapta yumurta aklarını bir fiske tuz ilavesiyle çırparak kar haline gelene dek çırpın. Şekeri çırpmaya devam ederken bir kaç seferde ilave edin. 1-2 dakika daha çırpın ve isterseniz kaşıkla, isterseniz krema sıkacağıyla şekiller vererek kremanın üzerine yayın. 170ºC’de ısıtılmış fırının üst rafında merengler açık pembe renk alana kadar pişirin. Buzdolabında birkaç saat soğutarak servis yapın.