balkabaklı muffin

Kabak tatlısı yaparken bir kısmını bu muffinleri denemek için ayırmıştım. İyiki yapmışım çünkü çok beğendik bu minik kekleri. İçinde kabağın dışında pekmez de olduğu için oldukça besleyici bir muffin. Eşimden de defalarca övgü aldı. Artan kabak tatlısını değerlendirmek için de yapabilirsiniz ama o zaman şeker miktarını iyi ayarlamak lazım. Kendi yaptığım değişikliklerle yazıyorum.

Balkabaklı Muffin

Hazırlama Süresi20 dakika
Pişirme Süresi30 dakika
Toplam Süre50 dakika
Porsiyon :6 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

  • 115 gr tereyağı
  • 1 su bardağı kahverengi şeker
  • ⅓ su bardağı pekmez
  • 1 adet çırpılmış yumurta
  • 1 su bardağı haşlanıp ezilmiş balkabağı
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1,5 tatlı kaşığı tarçın
  • ½ su bardağı kuru üzüm
  • ½ su bardağı ceviz
  • 1 tutam tuz

Yapılışı:

  • Fırını 180 ºC'ye ayarlayıp çalıştırın. Muffin kalıplarınızı yağlayın veya kağıt kalıplarınızdan yerleştirin.
  • Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın.
  • Şekeri ve pekmezi ilave edip çırpmaya devam edin.
  • Yumurta ve balkabağını ilave edip iyice karıştırın.
  • Unu, kabartma tozunu, tarçını ve tuzu bir kabın içinde harmanlayıp diğer karışıma ilave edin ama çok karıştırmayın.
  • Kuru üzümleri ve cevizleri ilave edip karıştırın.
  • Muffin kalıplarının üçte ikisini dolduracak şekilde karışımı doldurun.
  • Renkleri dönene kadar, yaklaşık önceden ısıtılmış fırında pişirin.
  • 30 dakika pişirin.