Uzun ve dolu dolu geçen bir bayram tatilinin ardından nefis bir kurabiye tarifiyle geri döndüm. Aldığım günden beri elimden düşmeyen İş Bankası Kültür Yayınlarından çıkan Dünyanın En Güzel Kurabiyeleri isimli kitaptan yaptım bu kurabiyeleri. Öyle güzel tarifler var ki hangisini yapacağımı şaşırdım. Onu mu yoksa bunu mu yapsam derken hiçbirini deneyemiyordum. En sonunda görünüşleriyle beni cezbeden kitaptaki ismiyle truffle kurabiyelerini denemeye karar verdim. Ben tadından çok görünüşlerine bayıldım. Uzun uzun seyrettim onları. Yapıldığı gün bittiler zaten. Bir sonraki yapışımda içine ince rendelenmiş çikolata ve çok az toz fındık da koymayı düşünüyorum. Un miktarı bana az geldiği için un ilave etmek zorunda kaldım.
Truffle Kurabiye
Porsiyon :4 Kişilik
Tarifi YazdırMalzemeler:
- 1 su bardağı un
- ¼ su bardağı kakao
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 90 gr ince çekilmiş şeker
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1 adet çırpılmış yumurta
- 1 tatlı kaşığı portakal suyu
- ½ su bardağı pudra şekeri
Yapılışı:
- Unu, kakaoyu, kabartma tozunu bir kasede karıştırın ve üzerine robotta biraz çekilmiş şekeri ilave edin. Tereyağını koyup parmak uçlarınızla ince ekmek kırıntılarını andırana kadar karışımı ovun.
- Hafif çırpılmış yumurtayı ve portakal suyunu koyup karışımı toparlayın ve strech filme sarıp buzdolabında yarım saat dinlendirin.
- Pudra şekerini bir kaseye koyun. Hamurdan küçük ceviz kadar parçalar koparıp pudra şekerinin içinde yuvarlayın. Kurabiyelerin her tarafı pudra şekeriyle kaplanınca yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
- Tepsiyi buzdolabında 10-15 dakika soğutup fırına sürün.
- Önceden 180ºC'de ısıtılmış fırında yaklaşık 10 dakika pişirin.
merhabalar,
aynı tarifi yaptım fakat 10 dk dolana kadar kurabiyeler taş gibi oldu ve alt kısmı hafif yandı çok üzüldüm, halbuki çok sevmiştim görüntüsünü :(
Merhaba sevgili adsız okuyucum,
Aslına bakarsanız bu kurabiyelerin özelliği çatlamaları:) Yani siz sevmemişsiniz ama bu çatlak görüntü bazen özellikle istenilen bir durum. İnternette çatlak kurabiye adıyla arama yaparsanız bu kurabiyenin görüntüsünde pek çok tarif bulacaksınız. Ama sizin kastettiğiniz durum fotoğraftakinden farklı olarak çok çatlama hatta yayılma gibi bir sorun ise tavsiyem kurabiyeleri iyice soğutmanız ve biraz unu arttırmanız olabilir. Faydalı olabildiğimi umarım.
Sevgilerimle