kayısılı kek

Bu ara kek pişirmek, kurabiye, pasta vs. yapmak için dayanılmaz bir istek duyuyorum ama nedendir bilinmez elim kolum bağlandı sanki. Buzdolabının kapağını açıp birkaç malzeme çıkarmaya niyetleniyorum yok kalsın diye tekrar vazgeçiyorum. Umarım bu durum fazla uzun sürmez. Çünkü yapmaya niyetlendiğim ve sizinle paylaşmak istediğim çok güzel tarifler var. Hal böyle olunca bloğuma da yeni bir şeyler ekleyemiyorum. Arşivdeki bu keki çok uzun zaman önce yapmıştım. Çok hafif bir kek. Kayısı yerine başka meyvelerle de (şeftali, vişne, erik, çilek, vs.) yapabilirsiniz. Tadını beğenmemize rağmen yayınlamayı hep ertelemiştim iyi ki de öyle olmuş. Şimdi ekleyecek yeni bir şey bulmuş oldum.

Kekin tarifi Emine Beder’in Pastalar Kurabiyeler kitabından.

Kayısılı Kek

Hazırlama Süresi20 dakika
Pişirme Süresi35 dakika
Toplam Süre55 dakika
Porsiyon :6 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

  • 5 yumurta
  • ½ çay bardağı sıvıyağ
  • 5 kahve fincanı un
  • 5 kahve fincanı toz şeker (ben biraz azalttım)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 15-20 adet taze kayısı
  • Üzerine serpmek için pudra şekeri

Yapılışı:

  • Fırınınızı 175ºC'de ısıtın.
  • Kayısıları tavla zarı büyüklüğünde doğrayıp 1-2 kaşık unla harmanlayın.
  • Yumurtaları derin bir kaba kırın ve şekerle birlikte iyice köpürüp beyazlaşana kadar çırpın.
  • Sıvıyağı ekleyip çırpmaya devam edin.
  • Kabartma tozu ile unu karıştırın ve yumurtalı karışıma ilave edin.
  • Karışımın 2/3'ünü yağlayıp unladığınız kalıbınıza dökün. Kalan kısmına kayısıları ilave edin karıştırın ve kalıbınıza dökün.
  • Önceden ısıtılmış fırında pişirin.
  • Kekiniz soğuyunca üzerine pudra şekeri serpin.

İlave Bilgiler:

Pişme süresi kullandığınız kalıbın cinsine ve büyüklüğüne bağlı olarak değişiklik gösterecektir.