havuçlu yağsız kek

Geçen akşam oğlum yatma saatine yakın “Anne hadi kek yapalım”dedi. Çok yorgundum ama kıramadım oğlumu. “Tamam nasıl olsun?” dedim. O da beni çok şaşırtarak “Havuçlu olsun. Üzerinde krema olsun içinde de çikolata parçaları olsun” dedi. Eşim de takılarak “Kimden öğreniyor bunları bilmiyorum ki” dedi. Kimden öğrendiği malum. Oğlumla o kadar çok kek, kurabiye vs yapıyoruz ki. O bunu bir oyun gibi görse de bu arada da pek çok şeyi öğrendi bu yaşta.

Benim vereceğim tarifi ben, annem, teyzemler yıllardır uygularız. Ölçüler aynı olmasına rağmen herkesinki farklı lezzette olur nedense. İçinde yağ olmadığı için çok hafif, sünger gibi bir kek oluyor. Ben bu kez oğlumun isteğiyle biraz da süslü olsun diye peynir kremasıyla kapladım.

Havuçlu Yağsız Kek

Hazırlama Süresi20 dakika
Pişirme Süresi30 dakika
Toplam Süre50 dakika
Porsiyon :7 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

Kek:

  • 3 adet yumurta
  • 2 çay bardağı şeker
  • 1 su bardağı un
  • 2 çay bardağı havuç rendesi (yaklaşık 2 orta boy havuç rendesi)
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay bardağı damla çikolata (orijinalinde yok ama oğlum isteyince koydum, yakıştı)

Krema:

  • 100 gr labne peyniri
  • 4 çorba kaşığı krema
  • 3 çorba kaşığı pudra şekeri

Yapılışı:

  • Fırınınızı 180ºC'ye ayarlayıp çalıştırın.
  • Yumurtaları ve şekeri derin bir kaba alın ve karışım iyice köpürüp şekerler eriyene kadar çırpın.
  • Unu, tarçını ve kabartma tozunu bir kasede harmanlayıp yumurtalı karışıma ilave edin ve kaşıkla karıştırın.
  • Havuç rendesini, cevizi ve damla çikolataları ilave edin. Kaşıkla karıştırıp kek kalıbınıza dökün. Ben 20 cm'lik kelepçeli kalıp kullandım.
  • Isıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Kürdan testini yapmayı unutmayın.
  • Kekiniz soğuyunca krema malzemelerini mikserle çırpın ve kekinizin yanlarına ve üzerine sürün. Ben yarım cevizlerle süsledim.