limonlu lorlu cheesecake

Aslında her gün değişik bir tarif eklemek istiyorum ama ne yazık ki mümkün olmuyor. Bu haftasonumuz oldukça yoğun geçti. Ancak oturabildim bilgisayarın başına.

Cheesecake’e gelince, cheesecakesever bir aile olarak bu tarifi denedik ve onayladık. Daha önce de lor peyniriyle bir denemem olmuştu ama pek memnun kalmamıştım. Bu sefer içine çok az beyaz çikolata rendeledim de ondan mı, yoksa karıştırma işini oğluma verdim de ondan mı :) pek güzel oldu. Lor peynirinde olan kesik kesik tat olmadı. Denemek isterseniz tarif aşağıda.

Limonlu Lorlu Cheesecake

Hazırlama Süresi20 dakika
Pişirme Süresi40 dakika
Toplam Süre1 saat
Porsiyon :8 Kişilik
Tarifi Yazdır

Malzemeler:

Taban için:

  • 80 gr tereyağı
  • 1 paket kakaolu bisküvi

Üzeri İçin:

  • 250 gr tatlı lor peyniri
  • 3 çorba kaşığı süt
  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 paket labne peyniri (200 gr)
  • 1 kutu krema (200 ml)
  • 1 paket vanilya
  • ½ limonun suyu ve kabukları
  • 25 gr kadar beyaz çikolata
  • 2 çorba kaşığı un

Yapılışı:

  • Fırınınızı 175ºC'ye ayarlayıp ısıtın. Ben ısıya dayanaklı küçük cam kaplardan 2 tanesinin içine su doldurup fırının içine koyuyorum. Pişince cheseecake'in üzerinin çatlamamasını sağlıyor.
  • Taban için bisküvileri rondodan geçirin ve eritilmiş tereyağı ile karıştırın. Tabanına yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba (ben 20 cm'lik kalıp kullandım) bastırarak yayın.
  • Lor peynirini 3 kaşık sütle biraz ezin. Şekeri, labne peynirini ve kremayı ilave edip iyice karıştırın. Vanilyayı, limon suyunu ve kabuğunun rendesini, ince rendelenmiş beyaz çikolatayı ilave edin karıştırın. Yumurtaları karışıma teker teker ilave edip her seferinde iyice çırpın. En son unu ilave edip karıştırın ve karışımı tabanın üzerine dökün.
  • Önceden ısıtılmış fırına koyun ve üzeri kızarana kadar yaklaşık 35-40 dak. pişirin. Kalıbı biraz salladığınızda ortası sallanıyorsa olmuş demektir. Fırının kapağını kapatın ve cheseecake'i içinde bırakın. Soğuyunca buzdolabına kaldırın. En az 7-8 saat bekletin. Daha lezzetli olacaktır.
  • Ben üzerine ahududu reçeli sürerek servis yaptım. Siz istediğiniz reçeli veya sosu kullanabilirsiniz.