2 adet limonu güzelce yıkadıktan sonra küçük bir tencereye alıp, üzerini aşacak kadar su koyup, 30-35 dakika haşlayın. Limonların kabuklarını delmeyin ve haşlanırken limonun parçalanmamasına dikkat edin.
Limonlar iyice soğuduktan sonra, parçalara ayırın. Varsa çekirdeklerini çıkarın blendırdan geçirip iyice parçalayın.
Karıştırma kasesine yumurtaları alın ve şekerle birlikte mikserin yüksek devriyle iyice çırpın. Rengi açılıp, köpük köpük olsun.
Limon püresini, eritilip ılıtılmış tereyağını ilave edip kısa bir süre tekrar çırpın.
Un ve kabartma tozunu da ilave edip, sadece un görünmeyene kadar karıştırın.
Tereyağı ile yağlanmış kalıba dökün. Önceden 170 derece ısıtılmış fırında, alt üst konumda yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Fırından alıp hafifçe ılınınca ters çevirip kalıptan çıkarıp iyice soğutun.
Krema İçin:
Kremayı hazırlamak için, süt kreması, labne peyniri, pudra şekeri ve vanilini mikserin yüksek devri ile iyice çırpın. Krema iyice katılaşıp sürülebilecek kıvama gelmelidir.
Soğuyan keki kalıptan çıkarıp üzerine kremayı sürün.
Dilerseniz limon kremasını gelişigüzel sürüp, hafifçe krema ile karıştırın.